- Precio rebajado
La Monastrell procede de una pedanía de la zona de Tobarra, en Albacete. Son los viñedos de una familia de viticultores a los que Bodegas Ponce comenzó a asesorar hace años. Como curiosidad, el vino lleva el nombre de la primogénita de Juan Antonio Ponce, su elaborador. El 80% de las uvas se despalilla y fermenta en tinos abiertos de roble francés.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Manchuela
- Variedad de uva
- Monastrell
- Vinificación
- Fermentación con levaduras indígenas en cubas de roble francés. Crianza de 7 meses en fudre de 15.000 litros de roble francés.
- Viñedo
- Más de 30 años. Suelos calcáreos. Clima Continental.
- Envejecimiento
- 7 meses
- Robert Parker
- 92
- Guía Peñín
- 91
- Productor
- Bodegas y Viñedos Ponce S.L (Ctra. N-220, km 54,500, Villanueva de la Jara, Cuenca, España)
- Origen
- Villanueva de la Jara (Cuenca, España)
- Graduación Alcohólica
- 12,5%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color cereza, borde violáceo.
- Nariz
- Fresas maduras y especias dulces, hierbas aromáticas y recuerdos balsámicos.
- Boca
- Especiada, con buena estructura y una gran acidez que le da frescura.
- Maridaje
- Carnes rojas, barbacoa y carne a la brasa, jamón ibérico de bellota, quesos curados
BODEGAS PONCE
Con una filosofía que respeta al máximo el valor de unos viñedos viejos en Pie Franco, los Ponce consiguen elaborar vinos que transmiten la esencia de una tierra.
Juan Antonio Ponce padre heredó unas viñas de su padre, un viñedo localizado en Iniesta, con cepas plantadas en vaso de la variedad Bobal que actualmente superan los 80 años de edad. Juan Antonio Ponce hijo trabajó junto a su padre y sus tíos en el viñedo hasta que un buen día se plantea estudiar enología en la Escuela de Viticultura y Enología de Requena.
Graduado con tan solo 18 años, trabajó en dos vendimias para la Cooperativa de Iniesta y posteriormente como ayudante en bodega. Con 21 años se incorpora a la compañía de vinos de Telmo Rodríguez, una gran escuela en palabras del propio Juan Antonio, que le permitió conocer otras zonas y variedades. Posteriormente viajaría a Francia y la experiencia alcanzada le lleva a proponer a su padre montar una bodega y elaborar sus propios vinos. 10 años después elaboran alguno de los vinos más interesantes de Manchuela.
Elabora principalmente con la variedad Bobal, pero también se han recuperado variedades autóctonas como la Moravia agria y la Albilla. Los viñedos se dividen en varias parcelas y se trabajan con una viticultora respetuosa. No están certificados en ecológico o biodinámica pero realizan todas las labores del viñedo siguiendo el calendario lunar y no trabajan con productos químicos. Los suelos se mantienen con su cubierta vegetal natural de hierbas propias de la zona para proteger el suelo, conservar mejor la humedad, evitar plagas, mejorar los nutrientes, entre otras ventajas.
En bodega se trabaja de la forma más respetuosa posible, con una elaboración tradicional, en la que se cuida que cada parcela fermente por separado. Se adaptan a las característica de la añada, incluso si esto supone vendimiar antes que el resto de sus vecinos.
Actualmente la bodega se localiza en Villanueva de la Jara, en una nave alquilada que antiguamente funcionaba como una conservera de champiñón. Los próximos pasos de Bodegas Ponce les llevará a construir una bodega en el mismo pueblo y ampliar su viñedo.