Comprar vino Viña Sastre Roble
Con Viña Sastre Roble estamos ante el vino más joven de la casa, elaborado íntegramente con la Tempranillo que crece en los viñedos de menos edad de la bodega, que se protegen del continental clima de la Ribera del Duero gracias a la extensa masa de pinares que lo rodean. Un tinto con potencia y complejidad en el que predominan los aromas varietales con puntas ligeramente torrefactas como consecuencia de su crianza. Bien integrado, agradable y fácil de beber.
Wine Viña Sastre Roble:
- Wine Tasting Notes:
Colour: Beautiful cherry red colour with violet reflections. Clean and bright. Abundant slightly coloured tear.
Nose: Clean, complex, expressive and high-intensity nose. Aromas of black and ripe fruits of the forest mixed with soft toasted hints and pleasant spiced and lactic hints. Very balanced. In the background, aromas of brushwood and liquorice reminiscences.
Taste: It is a red wine with a very pleasant mid-palate. Tasty, sweet, fresh and intense wine with a great acidity and sweet, ripe and well-integrated tannins. Medium finish, with spiced and fruity reminiscences.
- Wine region: Ribera del Duero (Spain)
- Producer: Hermanos Sastre
- Grapes: Tempranillo
- Ratings / Awards:
2011: Guía Peñín : 90 / Robert Parker : 90
2012: Guía Peñín : 91
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- Permanece durante 6 meses en barricas de roble francés y americano.
- Viñedo
- Viñedo propio en laderas sobre el río Duero a más de 800 metros de altitud, cultivado tradicionalmente, sin la adicción de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas y con el mayor de los respetos hacia la tierra. Área de 45 hectáreas en total. Edad entre 17 y 30 años. Suelo arcilloso-calcáreo.
- Envejecimiento
- 6 meses
- Productor
- Bodegas Viña Sastre
- Origen
- La Horra (Burgos)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color cereza con ribetes morados.
- Nariz
- Destacan en nariz notas de frutas silvestres con aromas ligeramente a torrefactos y minerales.
- Boca
- En boca es elegante, equilibraado con un grato recuerdo a la fruta.
- Maridaje
- Carnes rojas, asados de cordero, chuletillas al sarmiento, caza y quesos ahumados y curados.
BODEGAS HERMANOS SASTRE
El amor a la tierra y a la viña condujo a la familia Sastre a adentrarse hace más de cinco décadas en los entresijos de este mundo inquieto del vino. Severiano Sastre fue el pionero de este gran proyecto y ya en los años cincuenta elaboraba sus primeros caldos en las bodegas subterráneas de La Horra.
Poco a poco, con los beneficios obtenidos, fue comprando más tierras y plantando más vides en sus alrededores.
En 1957, junto a un grupo emprendedor de viticultores, participó en la fundación de la cooperativa Viergen de la Asunción. Su hijo, Rafael, continuó con el oficio artesanal y, en el año 1992 decidió materializar el sueño que tenía desde niño: crear su propia bodega en el corazón de Ribera del Duero. Para ello, contó desde el principio con el apoyo incondicional de su padre y de sus dos hijos: Pedro y Jesús. Desde entonces y hasta ahora, las premisas no han cambiado.
El cuidado de la vid, la atención, el sosiego, el mimo y el silencio en la crianza, constituyen la base de su éxito. Y es que, el secreto está en la uva. La calidad de sus 45 hectáreas de vides de más de cincuenta años, ofrecen unos vinos estructurados, exclusivos y armoniosos cuya elegancia ha sido reconocida por los mejores catadores.
Filosofia y equipo
Su filosofía es clara: elaborar una producción limitada con ilimitados cuidados.
Con el objetivo de reflejar en los vinos la expresión de la tierra y de la planta, se realizó desde el comienzo del proyecto un cultivo enteramente ecológico. De esta forma, la calidad de la uva no se ve mermada en ningún momento. Todo el proceso es natural y la toría llevada a la práctica se traduce en una renuncia expresa a la utilización de todo tipo de abonos minerales, herbicidas, insecticidas, pesticidas así como otros productos químicos inorgánicos.
Es el cultivo tradicional y la luna, y su influencia resultan vitales en el proceso. Se conoce por biodinámica que es la ciencia que aprovecha los ciclos lunares para sacar el máximo partido a la uva y evitar así posibles enfermedades. La acción lunar estimula determinadas cualidades de la vid y de la tierra donde se asienta, provocando impulsos cualitativos sobre el fruto.