Matsu, «esperar» en japonés, es el nombre que bautiza el proyecto lanzado por el enólogo Raúl Acha y el equipo técnico de Vintae, bodega de la que ya os hablamos hace unos meses en nuestro blog.
Vamos a hacer un recorrido desde el corazón de la denominación de origen Toro para hablaros de Bodegas Matsu, esta bodega española de nombre nipón.
Bodega Matsu, el proyecto
Raúl Acha, vinculado con legendaria tradición vinícola, ha crecido y forjado su carrera profesional en Vintae, siendo el Director Técnico de la misma. Su inquietud emprendedora le llevó a crear la Bodega Matsu, entre otros proyectos que engloban 9 denominaciones de origen españolas.
Bodegas Matsu posee sus viñedos en la D.O. Toro, zona que engloba el sureste de la provincia de Zamora y el suroeste de la provincia de Valladolid, con cepas centenarias de Tinta de Toro que son una auténtica joya y de gran calidad. Su proceso de maduración respeta al máximo la evolución natural, siguiendo la máxima de no interferir en su producción, aplicando no obstante técnicas de viticultura biodinámica.
El Pícaro, El Recio y El Viejo de Bodegas Matsu
Estos tres vinos de Toro son la esencia de Bodegas Matsu. Tres nombres que nos recuerdan al archiconocido éxito cinematográfico con Clint Eastwood en el elenco protagonista, aunque este recuerdo por la analogía de los nombres elegidos para denominar a estos tres caldos que representan tres estados de maduración del vino.
El Pícaro
Este excelente vino de toro de 14,5% de alcohol, es una de los tres estrellas de Bodegas Matsu, elaborado 100% con Tinta de Toro. El Pícaro es un vino joven como muestra la fotografía del mozo de su etiqueta, de color morado e intenso aroma frutal (a frutas negras y con notas de frutos rojos). Un vino complejo y con cuerpo.
El Recio
Representado por un hombre en edad madura, este vino tinto de Bodegas Matsu proviene de viñedos de Tinta de Toro de gran valor centenario, en torno a los 900 años de edad. El Recio es un vino de crianza de 14 meses con graduación de 14,5% de alcohol, al igual que el benjamín de la tríada. Sorprende su nariz, con aromas a chocolate y vainilla.
El Viejo
El más experimentado de la colección, tiene ojos curtidos tras el paso de los años, como el tinto al que representa. El Viejo es un tinto de crianza de 16 meses en barrica de roble francés es redondo y con taninos maduros.
De Domingo, edición limitada
La edición limitada «De Domingo» de Bodegas Matsu, es una de las apuestas más recientes de la firma, conteniendo 2 botellas singulares de El Pícaro y una de El Recio, elaboradas con uvas provenientes de viñas muy especiales de Matsu, plantadas a inicios del siglo XX.
Vintae Luxury Wines
Vintae, que acuña el nombre que nos suena a «vintage», aúna un grupo de bodegas con el mismo objetivo: su apuesta por la innovación y la calidad para producir unos vinos excelentes. El grupo aúna a más de 100 vinos que han conseguido, desde su fundación en 2008, adueñarse de los corazones de los apasionados del mundo vinícola, atesorando reconocimientos por lo ancho y largo del planeta.
Comenzando por José Miguel Arambarri, que decidió invertir su capital empresarial en el vino en el 2007, pasando por la incorporación de sus hijos, José Miguel y Ricardo, con la posterior creación del grupo, Vintae presume de tener entre sus proyectos a Bodegas Matsu, una de las responsables del cambio de apreciación de los vinos de Toro, hasta hace poco considerados «duros y ásperos».
