Bodega Ercavio: Proyecto Más que vinos

Tres enólogos y asesores de bodegas están tras el proyecto Más que vinos. Tres profesionales que llevan su vida dedicada al vino que un día decidieron unirse y cumplir un sueño, creando un proyecto desde los cimientos. Primero, creando el estilo de vino que querían comercializar, segundo, consiguiendo el mercado y por último, una vez conseguidos los dos primeros pasos, construyendo el edificio de la bodega. ¿Pero qué es lo que hace de especial a Bodega Ercavio?

Dilatada experiencia en el sector del vino

Cuando uno decide, por vocación profesional, decantarse por el servicio de asesoramiento, es porque verdaderamente tiene una especialización en el tema que le hace ver con perspectiva y profesionalidad todos los aspectos del mismo. De esta forma, el razonamiento en cuanto a estrategias de mercado y procesos es más ágil y dinámico y se asienta sobre un bagaje sobre experiencias anteriores, tanto positivas como negativas, que hacen ver con claridad qué caminos se pueden trazar tras el conocimiento inicial de la situación.

Es el caso de Margarita Madrigal, Gonzalo Rodríguez y Alexandra Schmedes, que con dilatada experiencia en el mundo del vino, deciden un día ofrecer asesoramiento técnico a bodegas, gracias a los conocimientos adquiridos tras años de experiencia en diversos puntos de la geografía española (como en La Rioja, Castilla y León) así como en otros países (tales como Italia, Francia, Alemania y Sudáfrica). Así es cuando en el año 98 deciden lanzar el proyecto Más que vinos.

Desde La Mancha con etimología romana

En tierras toledanas decidieron afincar su bodega, en concreto en el municipio toledano de Dosbarrios. El nombre que acuñaron para su bodega procede de una moneda antiquísima, perteneciente al periodo romano, donde aparecía el nombre Ercávica, una ciudad romana castellano manchega de la época. El nombre les cautivó desde el principio y decidieron adoptarlo como el nombre de su bodega: Ercavio.

Denominación de Origen Vino de la Tierra de Castilla con tres variedades de uva principales

Las variedades Cencibel, Garnacha y Airén son cultivadas en una finca de 20 hectáreas de viñedo, situada sobre suelo arcilloso-calcáreo ideal para el crecimiento y maduración de la uva.

Vinos destacados de Bodegas Ercavio

La Plazuela es el primer vino elaborado por Más que vinos. Un vino 80% Tempranillo y 20% Garnacha que ha conseguido alzarse con los 93 puntos Robert Parker.