Cuando somos los encargados de llevar el vino, es posible que nos asalten cientos de dudas a la hora de elegir nuestro favorito. En este post os daremos una serie de consejos que os ayudarán a saber que vino blanco elegir para cada ocasión.
Son muchos los factores que hacen que un vino sea de más o menor agrado del consumidor y lo podamos disfrutar plenamente. Puede ocurrir que un vino mediocre nos parezca bueno si cuando lo bebimos nos trae a la mente un recuerdo feliz de aquel momento en que lo bebimos.
Para analizar y saber que vino blanco elegir, debemos fijarnos en tres fases: visual, olfativa y gustativa.
Además hay que tener en cuenta si el vino es joven, fermentado en barrica, semidulce, dulce, de aguja, espumoso, etc. Cada vino tiene un momento ideal y un tipo de alimento que marida mejor con cada vino.
Si el vino es joven, debemos tomar la referencia de la última vendimia. No debe ser mayor de 2 años de su vendimia. Por ejemplo los albariños (Galicia) salen al mercado durante los meses de Marzo o Abril. Por los que su vida óptima es de un año más, ya que esta variedad es más duradera que otras.
Primera fase de característica visual
En vista, un vino blanco debe ser limpio y brillante. Si es un vino joven, el color pasará de amarillo pajizo o dorado muy pálido. Algunos vinos pueden ser translucidos, con poco color.
Un vino blanco joven no deben de tener más de dos años y su tonalidad no debe ser muy intensa. En cambio los vinos con proceso de fermentación y crianza en barrica tendrán un color más intenso.
Aunque esto no es una ciencia exacta, la elaboración y variedad de cada vino también delimitará que vino blanco elegir.
Después pasamos a la fase del olfato
Esta fase nos dirá como será o mostrará el vino en boca. Los vinos blancos se caracterizan por aromas frescos a fruta (cítricos, blanca, de hueso, tropical, plátano…), flores, herbáceos, etc. Todas estas características dependerán de la variedad con la que este elaborado el vino.
Lo que si que debe ser es un aroma armónico y agradable, que no invite a tomar una copa. Los vinos criados en barrica tendrán aromas a tostados o ahumados, no de manera excesiva. Bajo ningún concepto el vino debe oler a madera, sino el toque que esta le otorga y siempre en equilibrio con la fruta y flores.
Por último terminamos buscando la fase gustativa
En esta fase es donde un vino demuestra si es bueno o no. Debe de ser fresco, aromático, intenso, con buena acidez pero al mismo tiempo equilibrado en su conjunto. El retrogusto no recordará lo mismo que percibíamos en nariz o una evolución de ello. Un vino será bueno si tras un trago, nos apetece otro. Debido a que nos dejará buena sensación y recuerdo en boca.
Recomendaciones de Vinos Cutanda
Por variedades de uva y tipos de uva: Es muy difícil aconsejar debido a la complejidad de gustos del consumidor. En cuanto a variedades, las zonas más demandadas son Vinos Rueda (Verdejo): José Pariente, Flor de Vetus, Nieva, Protos, Shaya o Montepedroso o Vinos de las Rías Baixas (Albariño): Martín Códax, Pazo Señorans, Mar de Frades, Pazo Barrantes o Paco y Lola. Hablando de tipos de uvas, destacar Chardonnay o Sauvignon Blanc que tan buen resultado dan y que al mismo tiempo están de moda.
Vinos blancos por regiones españolas
En Vinos de Cataluña, dentro de los grandes vinos que hay podemos encontrar en cualquier parte de España, los vinos de Viña Esmeralda y Viña Sol de Bodegas Torres.
De vinos Rioja podemos encontrar vinos de alta calidad como Marqués de Cáceres o Márques de Murrieta.
Para finalizar en Vinos Castilla La Mancha podemos destacar vinos Chardonnay como Manuel Manzaneque o Martué, Viura/Macabeo como Finca Antigua o Venta Morales y Sauvignon Blanc como Mazacruz o Torre de Gazate.
Maridaje
Los vinos blancos son ideales para tomar con pasta, verduras, pescado o marisco. También destacan todo su potencial con foie, patés, ensaladas (cuidado con los vinagres) y carnes blancas.
Esperamos que os haya gustado nuestro repaso por los mejores vinos blancos de España y sepáis ya que vino blanco elegir para vuestros encuentros. ¡Nos vemos!
