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Bierzo Weine
NOTA DE CATA
Farbe: Capa alta, color rojo picota, con reflejos guinda.
Bouquet: Intensidad media-alta, donde destacan los aromas especiados, ahumados, con notas de frutas roja en compota, con fondo mineral, elegante y complejo.
Gaumen: Potente y glicérido, con tanino muy bien integrado, con final largo y fresco.
MARIDAJE
Carnes rojas, caza, embutidos, quesos curados.
ELABORACIÓN
Weinberg (Spanisch): Martín Sarmiento se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de la variedad mencía procedentes de cepas centenarias cultivadas en viñedos de montaña del Bierzo.
Weinbereitung (Spanisch): La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 20 kg. Una vez la uva llega a bodega, y tras pasar por la mesa de selección, realiza una maceración pre-fermentativa a 12ºC. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica a 25ºC, tras la cual vuelve a pasar por un proceso de maceración antes del prensado. Una vez finalizada la fermentación maloláctica realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y termina su elaboración con una nueva crianza en botella durante 24 meses más.
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- Typ
- Tinto
- Anbaugebiet
- Bierzo
- Trauben
- Mencía
- Weinbereitung (Spanisch)
- La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 20 kg. Una vez la uva llega a bodega, y tras pasar por la mesa de selección, realiza una maceración pre-fermentativa a 12ºC. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica a 25ºC, tras la cual vuelve a pasar por un proceso de maceración antes del prensado. Una vez finalizada la fermentación maloláctica realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y termina su elaboración con una nueva crianza en botella durante 24 meses más.
- Weinberg (Spanisch)
- Martín Sarmiento se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de la variedad mencía procedentes de cepas centenarias cultivadas en viñedos de montaña del Bierzo.
- Weintyp
- 17 meses
- Produzent
- Bodegas Cuatro Pasos (Martín Códax)
- Weinregion
- Graduierung:
- Gewicht:
- Farbe
- Capa alta, color rojo picota, con reflejos guinda.
- Bouquet
- Intensidad media-alta, donde destacan los aromas especiados, ahumados, con notas de frutas roja en compota, con fondo mineral, elegante y complejo.
- Gaumen
- Potente y glicérido, con tanino muy bien integrado, con final largo y fresco.
- Zu Folgendem Essen Passend
- Carnes rojas, caza, embutidos, quesos curados.
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