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Cavas
NOTA DE CATA
Farbe: Cava de un precioso color dorado que refleja sus largos años de crianza. Su efervescencia constante llena la copa de rosarios de pequeñísimas burbujas que, al alcanzar la superficie, configuran una corona estable.
Bouquet: Su aroma es profundo, complejo y sorprendente. Intensas notas de frutas de hueso (melocotón, albaricoque, níspero,...) coexisten con aromas de brioche y mantequilla. Poco a poco, a medida que el cava se va abriendo, aparece un tenue fondo de nueces y de curry, así como el ligero toque de distinción que proporciona el aroma de tostados propio de los grandes vinos espumosos.
Gaumen: En boca, su agradable y persistente efervescencia acaricia el paladar llenándolo de sensaciones gratas. Extremadamente untuoso y estructurado se muestra sorprendentemente fresco dada su edad. Su persistencia es notable y nos deja recuerdos de albaricoques secos (orejones), nueces y repostería fina.
ELABORACIÓN
Weinberg (Spanisch): La uva procede de una única finca, La Capella, de poco más de 7 hectáreas plantada en el año 1972 sobre suelos calcáreos.La vendimia se realiza de forma completamente manual, y se traslada a la bodega en pequeñas cajas que garantizan el perfecto estado de la uva al llegar a la bodega.
Weinbereitung (Spanisch): La uva obtenida pasa por un estricto proceso de selección. Una vez seleccionada, se le aplica un suave prensado. Una vez obtenido el mosto flor, se deja decantar durante 24 horas antes de añadir unas levaduras específicas que realzan todos los aromas del Xarel·lo. Juvé y Camps La Capella realiza una crianza en pupitres durante algo más de 8 años. El cava resultante es un cava complejo, fresco y con una excelente integración del carbónico.
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- Typ
- Cava
- Anbaugebiet
- Cava
- Trauben
- Xarello
- Weinbereitung (Spanisch)
- La uva obtenida pasa por un estricto proceso de selección. Una vez seleccionada, se le aplica un suave prensado. Una vez obtenido el mosto flor, se deja decantar durante 24 horas antes de añadir unas levaduras específicas que realzan todos los aromas del Xarel·lo. Juvé y Camps La Capella realiza una crianza en pupitres durante algo más de 8 años. El cava resultante es un cava complejo, fresco y con una excelente integración del carbónico.
- Weinberg (Spanisch)
- La uva procede de una única finca, La Capella, de poco más de 7 hectáreas plantada en el año 1972 sobre suelos calcáreos.La vendimia se realiza de forma completamente manual, y se traslada a la bodega en pequeñas cajas que garantizan el perfecto estado de la uva al llegar a la bodega.
- Produzent
- Bodegas Juvé y Camps
- Weinregion
- Sant Sadurni D´Anoia (Barcelona)
- Graduierung:
- 12%
- Farbe
- Cava de un precioso color dorado que refleja sus largos años de crianza. Su efervescencia constante llena la copa de rosarios de pequeñísimas burbujas que, al alcanzar la superficie, configuran una corona estable.
- Bouquet
- Su aroma es profundo, complejo y sorprendente. Intensas notas de frutas de hueso (melocotón, albaricoque, níspero,...) coexisten con aromas de brioche y mantequilla. Poco a poco, a medida que el cava se va abriendo, aparece un tenue fondo de nueces y de curry, así como el ligero toque de distinción que proporciona el aroma de tostados propio de los grandes vinos espumosos.
- Gaumen
- En boca, su agradable y persistente efervescencia acaricia el paladar llenándolo de sensaciones gratas. Extremadamente untuoso y estructurado se muestra sorprendentemente fresco dada su edad. Su persistencia es notable y nos deja recuerdos de albaricoques secos (orejones), nueces y repostería fina.
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