Ribera del Duero Weine

Astrales 2015

Bodegas Los Astrales
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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Anguix (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
18 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Farbe: Color cereza picota y ribete granate
Bouquet: Aromas de fruta negra, fresca y en licor, con notas florales, notas frescas (eucalipto) y de crianza (caramelo, especies, cedro y lácteos).
Gaumen: Denso, frutal y muy jugoso, predominan las notas de fruta fresca muy bien conjuntadas con sus finas maderas (tostados, plátano, ahumados).
MARIDAJE
Acompañante ideal para carnes como carrilleras o rabo de toro, guisos complejos con guarnición, carnes rojas a la brasa, caza mayor pero sobre todo con lechazo asado.
ELABORACIÓN
Weinberg (Spanisch): Diversos pagos en Anguix con orientación norte - sur con una superficie de 15 ha. Suelos de predominancia arcilloso-calcárea, de textura franca, con arcillas en el subsuelo que absorben el agua y regulan su administración a la planta dosificando el stress hídrico.
Weinbereitung (Spanisch): La recolección se realiza manualmente en cajas de 12 Kg. En la fermentación existen una serie de premisas clave: levadura autóctona, maceraciones no demasiado largas, preferencias por los remontados, mantener toda la fruta y conseguir la máxima intensidad aromática, movimiento de uva por gravedad y evitar extracciones de taninos groseros. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%). Renuevan las barricas en un 30% cada año. Se efectúa un trasiego después de la maloláctica y entre uno y dos durante la crianza.
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Typ
Tinto
Anbaugebiet
Ribera del Duero
Parker
92
Weinbereitung (Spanisch)
La recolección se realiza manualmente en cajas de 12 Kg. En la fermentación existen una serie de premisas clave: levadura autóctona, maceraciones no demasiado largas, preferencias por los remontados, mantener toda la fruta y conseguir la máxima intensidad aromática, movimiento de uva por gravedad y evitar extracciones de taninos groseros. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%). Renuevan las barricas en un 30% cada año. Se efectúa un trasiego después de la maloláctica y entre uno y dos durante la crianza.
Peñín
92
Trauben
Tempranillo
Produzent
Bodegas Los Astrales
Weinregion
Anguix (Burgos)
Weinberg (Spanisch)
Diversos pagos en Anguix con orientación norte - sur con una superficie de 15 ha. Suelos de predominancia arcilloso-calcárea, de textura franca, con arcillas en el subsuelo que absorben el agua y regulan su administración a la planta dosificando el stress hídrico.
Weintyp
18 meses
Farbe
Color cereza picota y ribete granate
Bouquet
Aromas de fruta negra, fresca y en licor, con notas florales, notas frescas (eucalipto) y de crianza (caramelo, especies, cedro y lácteos).
Gaumen
Denso, frutal y muy jugoso, predominan las notas de fruta fresca muy bien conjuntadas con sus finas maderas (tostados, plátano, ahumados).
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