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Pago de los Capellanes Crianza 2020

Pago de los Capellanes Crianza 2020

Bodegas Pago de los Capellanes

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Pago de los Capellanes Crianza wird aus Tempranillo 100% hergestellt. Envejece durante doce meses en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés (tostado medio). Ha reposado durante dieciocho meses en botella.

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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Pedrosa de Duero (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Farbe: Color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
Bouquet: En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.
Gaumen: El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.
MARIDAJE
Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
ELABORACIÓN
Weinberg (Spanisch): Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcilloso calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento: 5.000 kg./ha.
Weinbereitung (Spanisch): Una vez recepcionada la uva en bodega, se inicia la fermentación alcohólica (30 días) con bazuqueos y remontados diarios. La malolática se realiza sin adición de bacterias y se controla a 20º durante 22 días controlando los niveles de ácido málico y láctico. Envejecimiento durante 12 meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.

El Pago de los Capellanes Crianza ist ein Wein, der praktisch keiner Präsentation bedarf. Se trata de uno de los main baluartes de la bodega de Pedrosa de Duero, un tinto que pese a compartir protagonismo con los otros cuatro tintos de la casa, ha conseguido posicionarse por sí solo gracias a su enorm personalidad.

Es todo un clásico en Ribera del Duero, un ribera de cuerpo medio, largo, equilibrado y adictivo. , moras, vainilla, pimienta y notas torrefactas y el típico aroma de regaliz propio de lavariedad tempranillo. En boca es delicado y firm a la par, cremoso y balsámico

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Typ
Tinto
Anbaugebiet
Ribera del Duero
Trauben
Tempranillo
Weinbereitung (Spanisch)
Una vez recepcionada la uva en bodega, se inicia la fermentación alcohólica (30 días) con bazuqueos y remontados diarios. La malolática se realiza sin adición de bacterias y se controla a 20º durante 22 días controlando los niveles de ácido málico y láctico. Envejecimiento durante 12 meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.
Weinberg (Spanisch)
Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcilloso calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento: 5.000 kg./ha.
Weintyp
12 meses
Produzent
Bodegas Pago de los Capellanes
Weinregion
Pedrosa de Duero (Burgos)
Graduierung:
14
Farbe
Color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
Bouquet
En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.
Gaumen
El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.
Zu Folgendem Essen Passend
Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
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