Ribera del Duero Weine
Pago de los Capellanes Crianza 2014

Pago de los Capellanes Crianza 2017

Kaufen wein Pago de los Capellanes Crianza

Pago de los Capellanes Crianza ist ein Rotwein mit D.O. Ribera del Duero, hergestellt mit Trauben der Rebsorte Tempranillo (100%). Dieser Wein wird für 12 Monate in neuen und halbneuen Barriques aus französischem Eichenholz ausgebaut.

Cantidad
20,50 € tax incl.

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Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
Nota de cata

Farbe: Color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.

Bouquet: En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.

Gaumen: El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.

Elaboración

Weinberg (Spanisch): Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcilloso calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento: 5.000 kg./ha.

Weinbereitung (Spanisch): Una vez recepcionada la uva en bodega, se inicia la fermentación alcohólica (30 días) con bazuqueos y remontados diarios. La malolática se realiza sin adición de bacterias y se controla a 20º durante 22 días controlando los niveles de ácido málico y láctico. Envejecimiento durante 12 meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.

Wein Pago de los Capellanes Crianza:

  • Weinverkostungsnotiz:

Weinprobe Nach Aussehen: Intensiv glänzende Sauerkirsche mit bläulich schimmernden Reflexen. Sauber und glänzend.

Weinprobe Nach Geruch: Sauber, intensiv und konzentriert. Die Frucht und das Holz sind im Gleichgewicht; feine Vanille verschmilzt mit Aromen reifer dunkler Früchte und Waldfrüchte. Noten von Leder und Lakritz, Aromen des Barriquausbaus, schieben sich leicht hindurch.

Weinprobe Nach Geschmack: Sanft wird der Gaumen mit einem schmackhaften und ausgewogenen Zusammenspiels aus Frucht und Holz gefüllt. Feines Tannin. Ein langer und andauernder Abgang. Ein großartiger und fröhlicher Rotwein.

  • Beschreibung:

Pago de los Capellanes Crianza ist ein Rotwein mit D.O. Ribera del Duero, hergestellt mit Trauben der Rebsorte Tempranillo (100%).
Dieser Wein wird für 12 Monate in neuen und halbneuen Barriques aus französischem Eichenholz ausgebaut. Die Lese von Pago de los Capellanes Crianza beginnt Anfang Oktober und man startet auf den reifsten Parzellen.

Nach der Ankunft der Trauben am Weingut werden diese mit autochthoner Hefe in Tanks gefüllt und die alkoholische Fermentation beginnt.
Während dieser 30-tägigen Zeit werden tägliche Aufrührungen vorgenommen. Die darauffolgende malolaktische Fermentation erfolgt auf spontane Art und Weise. Dieser Wein ruhte für 18 Monate in der Flasche.

Wir empfehlen diesen Wein eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

  • Weinregion: Ribera del Duero (Spanien)
  • Produzent: Pago de los Capellanes
  • Trauben: Tempranillo
  • Bewertungen:

2009: Guía Peñín : 93 / Robert Parker : 91

2010:  Guía Peñín : 94

2011: Guía Peñín : 92

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Typ
Tinto
Anbaugebiet
Ribera del Duero
Weinbereitung (Spanisch)
Una vez recepcionada la uva en bodega, se inicia la fermentación alcohólica (30 días) con bazuqueos y remontados diarios. La malolática se realiza sin adición de bacterias y se controla a 20º durante 22 días controlando los niveles de ácido málico y láctico. Envejecimiento durante 12 meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.
Peñín
92
Trauben
Tempranillo
Produzent
Bodegas Pago de los Capellanes
Weinregion
Pedrosa de Duero (Burgos)
Weinberg (Spanisch)
Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcilloso calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento: 5.000 kg./ha.
Weintyp
12 meses
Farbe
Color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
Bouquet
En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.
Gaumen
El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.
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Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
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