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Vinos
VARIEDAD
90% Listán blanco, 6% Pedro Ximénez y 4% Vidueño
ORIGEN
El Ratiño, Las Suertes (Tenerife)
ENVEJECIMIENTO
8 meses
TIPO
Blanco
NOTA DE CATA
Farbe: Amarillo brillante.
Bouquet: Nariz singular y compleja, notas herbales conviven con recuerdos amielados, matices de notas ahumadas, barniz y frutos secos (recordando semillas de girasol tostadas).
Gaumen: Cremoso, con gran acidez, con concentración sorprendente (oleico y aterciopelado), mineral con ciertos toques salinos y una combinación singular entre sensaciones reductivas y oxidativas (más cercanas a un Fino) que aportan mucha profundidad y complejidad.
MARIDAJE
Pescados, pastas y carnes blancas.
ELABORACIÓN
Weinberg (Spanisch): Fincas El Esquilón, La Cabezada, La Palapa, El Sauce, La Piñera, Los Topes y La Florida. El porcentaje de otras corresponde a variedades minoritarias como Marmarjuelo, Gual, Vijariego Blanco, Verdello y Baboso blanco. Cepas centenarias plantadas en pie franco en las medianías de La Orotava. Cultivadas en el sistema tradicional de cordón trenzado (Listán Blanco y Pedro Ximénez) y en cordón doble Royat (Vidueño). Superficie de 9 hectáreas. Listán Blanco y Pedro Ximénez más de 100 años y los viñedos del Vidueño 15 años. Suelos Volcánicos. Clima Atlántico.
Weinbereitung (Spanisch): Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos durante septiembre para las fincas El Esquilón y La Florida y en octubre para las fincas El Sauce, La Piñera, Los Topes y La Palapa. Tras un cuidadoso despalillado, la uva sin estrujar se lleva a la prensa neumática. Fermentación alcohólica 40% en hormigón con pieles y 60% donde el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.Envejecimiento del 20% en hormigón durante 8 meses y 80% en barricas con sus propias lías durante 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad procedentes de pequeñas tonelerías borgoñonas. 50% de segundo año y 50% de tercer y cuarto año.
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- Typ
- Blanco
- Anbaugebiet
- Valle de la Orotava
- Trauben
- 90% Listán blanco, 6% Pedro Ximénez y 4% Vidueño
- Weinbereitung (Spanisch)
- Vendimia manual realizada en cajas de 16 kilos durante septiembre para las fincas El Esquilón y La Florida y en octubre para las fincas El Sauce, La Piñera, Los Topes y La Palapa. Tras un cuidadoso despalillado, la uva sin estrujar se lleva a la prensa neumática. Fermentación alcohólica 40% en hormigón con pieles y 60% donde el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.Envejecimiento del 20% en hormigón durante 8 meses y 80% en barricas con sus propias lías durante 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad procedentes de pequeñas tonelerías borgoñonas. 50% de segundo año y 50% de tercer y cuarto año.
- Weinberg (Spanisch)
- Fincas El Esquilón, La Cabezada, La Palapa, El Sauce, La Piñera, Los Topes y La Florida. El porcentaje de otras corresponde a variedades minoritarias como Marmarjuelo, Gual, Vijariego Blanco, Verdello y Baboso blanco. Cepas centenarias plantadas en pie franco en las medianías de La Orotava. Cultivadas en el sistema tradicional de cordón trenzado (Listán Blanco y Pedro Ximénez) y en cordón doble Royat (Vidueño). Superficie de 9 hectáreas. Listán Blanco y Pedro Ximénez más de 100 años y los viñedos del Vidueño 15 años. Suelos Volcánicos. Clima Atlántico.
- Weintyp
- 8 meses
- Produzent
- Bodegas Suertes del Marqués
- Weinregion
- El Ratiño, Las Suertes (Tenerife)
- Graduierung:
- 12,5%
- Farbe
- Amarillo brillante.
- Bouquet
- Nariz singular y compleja, notas herbales conviven con recuerdos amielados, matices de notas ahumadas, barniz y frutos secos (recordando semillas de girasol tostadas).
- Gaumen
- Cremoso, con gran acidez, con concentración sorprendente (oleico y aterciopelado), mineral con ciertos toques salinos y una combinación singular entre sensaciones reductivas y oxidativas (más cercanas a un Fino) que aportan mucha profundidad y complejidad.
- Zu Folgendem Essen Passend
- Pescados, pastas y carnes blancas.
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