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Bierzo Wines
NOTA DE CATA
Colour: Capa alta, color rojo picota, con reflejos guinda.
Bouquet: Intensidad media-alta, donde destacan los aromas especiados, ahumados, con notas de frutas roja en compota, con fondo mineral, elegante y complejo.
Palate: Potente y glicérido, con tanino muy bien integrado, con final largo y fresco.
MARIDAJE
Carnes rojas, caza, embutidos, quesos curados.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Martín Sarmiento se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de la variedad mencía procedentes de cepas centenarias cultivadas en viñedos de montaña del Bierzo.
Wine Making (Spanish): La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 20 kg. Una vez la uva llega a bodega, y tras pasar por la mesa de selección, realiza una maceración pre-fermentativa a 12ºC. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica a 25ºC, tras la cual vuelve a pasar por un proceso de maceración antes del prensado. Una vez finalizada la fermentación maloláctica realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y termina su elaboración con una nueva crianza en botella durante 24 meses más.
New product
- Type
- Tinto
- Region
- Bierzo
- Grapes
- Mencía
- Wine Making (Spanish)
- La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 20 kg. Una vez la uva llega a bodega, y tras pasar por la mesa de selección, realiza una maceración pre-fermentativa a 12ºC. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica a 25ºC, tras la cual vuelve a pasar por un proceso de maceración antes del prensado. Una vez finalizada la fermentación maloláctica realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y termina su elaboración con una nueva crianza en botella durante 24 meses más.
- Vineyard (Spanish)
- Martín Sarmiento se elabora a partir de una selección de las mejores uvas de la variedad mencía procedentes de cepas centenarias cultivadas en viñedos de montaña del Bierzo.
- Wine Type
- 17 meses
- Producer
- Bodegas Cuatro Pasos (Martín Códax)
- Wine Region
- Graduation:
- Weight:
- Colour
- Capa alta, color rojo picota, con reflejos guinda.
- Bouquet
- Intensidad media-alta, donde destacan los aromas especiados, ahumados, con notas de frutas roja en compota, con fondo mineral, elegante y complejo.
- Palate
- Potente y glicérido, con tanino muy bien integrado, con final largo y fresco.
- Food Pairing
- Carnes rojas, caza, embutidos, quesos curados.
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