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Fine Wines and Sweets
VARIEDAD
Palomino fino, Pedro Ximénez
ENVEJECIMIENTO
20 años
TIPO
Oloroso Dulce / Cream
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Colour: De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos.
Bouquet: Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffee, orejones, ciruelas pasa, higos, nueces, con tenues notas a vainilla.
Palate: Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, complejo, agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.
MARIDAJE
En cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Suelos muy calizos, típicas albarizas.
Wine Making (Spanish): Mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. De uva, fermentaciones a 25ºC.
New product
- Type
- Oloroso Dulce / Cream
- Region
- Jeréz - Xérez - Sherry
- Grapes
- Palomino fino, Pedro Ximénez
- Wine Making (Spanish)
- Mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. De uva, fermentaciones a 25ºC.
- Vineyard (Spanish)
- Suelos muy calizos, típicas albarizas.
- Wine Type
- 20 años
- Parker
- 91
- Producer
- Williams & Humbert
- Graduation:
- 20%
- Colour
- De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos.
- Bouquet
- Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffee, orejones, ciruelas pasa, higos, nueces, con tenues notas a vainilla.
- Palate
- Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, complejo, agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.
- Food Pairing
- En cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.
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