Finca Dofí 2015

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Ternera asada y carnes rojas (como las chuletas de vacuno).

Nota de cata

Colour: Color picota intenso.

Bouquet: Complejo y potente. Notas frutales, minerales y especias.

Palate: Entrada con fuerza y amplia. De paso sabroso. Muy bien equilibrado. Final largo y persistente.

Elaboración

Vineyard (Spanish): Finca Dofí (Camp d'en Piqué, la Baixada y Coll de Falset). Terrazas y laderas pronunciadas con orientaciones nordeste/sudoeste y este. Situado entre 250 y 350 metros de altitud.Superficie de 10 hectáreas. Edad del viñedo entre 19 a 31 años. Suelos de pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. Clima Mediterráneo con gran influencia marítima.

Wine Making (Spanish): Vendimia selectiva según diferentes sectores de la finca. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Fermentación maloláctica espontánea en barricas. Crianza de 16 meses en barricas nuevas 100% roble francés. Este vino no es sometido a los procesos de clarificación, estabilización ni filtrado.

Product Details

Condition New product

Type: Tinto
Region: Priorat
Parker: 95
Wine Making (Spanish): Vendimia selectiva según diferentes sectores de la finca. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de madera con bazuqueos. Fermentación maloláctica espontánea en barricas. Crianza de 16 meses en barricas nuevas 100% roble francés. Este vino no es sometido a los procesos de clarificación, estabilización ni filtrado.
Peñín: 95
Grapes: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Producer: Bodegas Álvaro Palacios
Wine Region: Gratallops (Tarragona)
Vineyard (Spanish): Finca Dofí (Camp d'en Piqué, la Baixada y Coll de Falset). Terrazas y laderas pronunciadas con orientaciones nordeste/sudoeste y este. Situado entre 250 y 350 metros de altitud.Superficie de 10 hectáreas. Edad del viñedo entre 19 a 31 años. Suelos de pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. Clima Mediterráneo con gran influencia marítima.
Wine Type: 16 meses
Colour: Color picota intenso.
Bouquet: Complejo y potente. Notas frutales, minerales y especias.
Palate: Entrada con fuerza y amplia. De paso sabroso. Muy bien equilibrado. Final largo y persistente.
Food Pairing: Ternera asada y carnes rojas (como las chuletas de vacuno).