Colour: Color rojo picota intenso, limpio y brillante.
Bouquet: Presenta una nariz muy profunda y elegante, que aporta aromas de frutos negros maduros como moras y regaliz, además de tostados y vainilla.
Palate: En el paladar es afrutado con taninos dulces y la proporción exacta de madera y acidez. Es un vino de largo postgusto, seco, opulento y sutil donde predominan los sabores de frutos rojos maduros perfumados al licor de cereza y elegante vainilla procedente de la madera fina y tostada de la barrica.
MARIDAJE
Caza menor y recetas de carnes rojas. Decantar media hora antes de su consumo.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Viña Alta y Llano Santiago. Dentro del término municipal del Pesquera de Duero, orientación sur a una altitud de más de 800 metros. Edad media de 35-40 años. Suelos pobres con mucho canto y una base arcillosa. Clima continental atlántico, seco y ventoso, con inviernos muy duros, largos y fríos y veranos cortos, secos y calurosos. Zona con una pluviometría de 400 mm anuales, pudiéndose delimitar dos zonas: una en laderas con mayor insolación, que da lugar a una maduración más temprana; y otra en llano, con menor insolación y una maduración más lenta.
Wine Making (Spanish): 24 meses en barrica de roble americano y 12 meses de reposo en botella.
24 meses en barrica de roble americano y 12 meses de reposo en botella.
Vineyard (Spanish)
Viña Alta y Llano Santiago. Dentro del término municipal del Pesquera de Duero, orientación sur a una altitud de más de 800 metros. Edad media de 35-40 años. Suelos pobres con mucho canto y una base arcillosa. Clima continental atlántico, seco y ventoso, con inviernos muy duros, largos y fríos y veranos cortos, secos y calurosos. Zona con una pluviometría de 400 mm anuales, pudiéndose delimitar dos zonas: una en laderas con mayor insolación, que da lugar a una maduración más temprana; y otra en llano, con menor insolación y una maduración más lenta.
Wine Type
24 meses
Producer
Bodegas Tinto Pesquera
Wine Region
Graduation:
14%
Weight:
Colour
Color rojo picota intenso, limpio y brillante.
Bouquet
Presenta una nariz muy profunda y elegante, que aporta aromas de frutos negros maduros como moras y regaliz, además de tostados y vainilla.
Palate
En el paladar es afrutado con taninos dulces y la proporción exacta de madera y acidez. Es un vino de largo postgusto, seco, opulento y sutil donde predominan los sabores de frutos rojos maduros perfumados al licor de cereza y elegante vainilla procedente de la madera fina y tostada de la barrica.
Food Pairing
Caza menor y recetas de carnes rojas. Decantar media hora antes de su consumo.
Don Zoilo is a unique dry Oloroso aged oxidatively in the Criaderas and Soleras system of Jerez. With a minimum average ageing time of 12 years, it stands out for its intense hints of dried fruits, noble woods and nuts with a dry, slightly acidic palate, full-bodied and persistent.
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