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Ribera del Duero Wines
VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Castrillo de Duero (Valladolid)
ENVEJECIMIENTO
20 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Colour: De color rojo cereza picota muy cubierto, con ribetes violáceos de juventud.
Bouquet: Presenta un intenso aroma a fruta negra confitada, con una marcada presencia de notas especiadas, carmín y tinta china. Los matices torrefactados se integran con los aromas primarios ofreciendo un conjunto de gran personalidad y nobleza.
Palate: En la boca es sedoso y envolvente, con una marcada persistencia en el final de boca y un postgusto largo donde podemos volver a disfrutar de matices a fruta especiada.
MARIDAJE
Carnes a la brasa, cordero, ternera, guisos de carnes rojas y platos de caza mayor.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): La altitud de los viñedos oscila entre los 780 y 850 metros y se encuentran orientados hacia el norte, con fuerte exposición al viento. Superficie de 50 hectáreas, la mayoría en torno a la bodega. Suelos con mezcla entre franco-arenoso y arcilloso con abundante guijarro, lo que le permite adelantar la maduración equilibrando la graduación con la composición polifenólica.
Wine Making (Spanish): Se ejecuta por parcelas separadas y se analizan los parámetros finales de la producción, determinando el destino y el potencial enológico de cada uva. Despalillado y maceración en frío. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés. Realizado mediante robot depaletizador-cargador de botellas.
New product
- Type
- Tinto
- Region
- Ribera del Duero
- Grapes
- Tempranillo
- Wine Making (Spanish)
- Se ejecuta por parcelas separadas y se analizan los parámetros finales de la producción, determinando el destino y el potencial enológico de cada uva. Despalillado y maceración en frío. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 20.000 litros. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés. Realizado mediante robot depaletizador-cargador de botellas.
- Vineyard (Spanish)
- La altitud de los viñedos oscila entre los 780 y 850 metros y se encuentran orientados hacia el norte, con fuerte exposición al viento. Superficie de 50 hectáreas, la mayoría en torno a la bodega. Suelos con mezcla entre franco-arenoso y arcilloso con abundante guijarro, lo que le permite adelantar la maduración equilibrando la graduación con la composición polifenólica.
- Wine Type
- 20 meses
- Producer
- Bodegas Cepa 21
- Wine Region
- Castrillo de Duero (Valladolid)
- Graduation:
- 14%
- Weight:
- Colour
- De color rojo cereza picota muy cubierto, con ribetes violáceos de juventud.
- Bouquet
- Presenta un intenso aroma a fruta negra confitada, con una marcada presencia de notas especiadas, carmín y tinta china. Los matices torrefactados se integran con los aromas primarios ofreciendo un conjunto de gran personalidad y nobleza.
- Palate
- En la boca es sedoso y envolvente, con una marcada persistencia en el final de boca y un postgusto largo donde podemos volver a disfrutar de matices a fruta especiada.
- Food Pairing
- Carnes a la brasa, cordero, ternera, guisos de carnes rojas y platos de caza mayor.
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