Bouquet: Fruta roja fresca, recuerdos florales, apuntes minerales y ligeros especiados.
Palate: Paso fluido y fresco en boca, buena estructura, amable, largo y con abundante fruta.
MARIDAJE
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne, setas guisadas.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Viñedos viejos de más de 80 años situados en la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. El suelo está compuesto de arenas con gravas (50%), calizos (20%) y arcillas (30%). Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero.
Wine Making (Spanish): Vendimia manual. Uva despalillada 100%. 3 dias de pre-fermentación a 12°C. Fermentaciones de 6 a 8 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito. Envejecimiento de 12 meses en barricas francesas de 225 litros de 2do y 3er uso. Filtración ligera antes del embotellado.
Vendimia manual. Uva despalillada 100%. 3 dias de pre-fermentación a 12°C. Fermentaciones de 6 a 8 días con temperatura máxima de 25°C. Fermentación maloláctica en depósito. Envejecimiento de 12 meses en barricas francesas de 225 litros de 2do y 3er uso. Filtración ligera antes del embotellado.
Vineyard (Spanish)
Viñedos viejos de más de 80 años situados en la zona soriana de la Ribera del Duero situados a 950 metros de altitud. El suelo está compuesto de arenas con gravas (50%), calizos (20%) y arcillas (30%). Microclima frío dentro del clima continental de la Ribera del Duero.
Wine Type
12 meses
Parker
Producer
Bodega Hernando & Sourdais
Wine Region
San Esteban de Gormaz (Soria)
Graduation:
14%
Weight:
Colour
Rojo picota.
Bouquet
Fruta roja fresca, recuerdos florales, apuntes minerales y ligeros especiados.
Palate
Paso fluido y fresco en boca, buena estructura, amable, largo y con abundante fruta.
Food Pairing
Carnes rojas, carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne, setas guisadas.