Ribera del Duero Wines
Pago de los Capellanes Reserva 2012

Pago de los Capellanes Reserva 2014

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€31.50 tax incl.

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Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
Nota de cata

Colour: Color rubí con intensos tonos granates muy limpio.

Bouquet: En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.

Palate: En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.

Elaboración

Vineyard (Spanish): Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelos arcilloso-calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea.

Wine Making (Spanish): Vendimia seleccionada. Tras la vendimia, se lleva a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado. Prefermentación en frío seguida de 30 días de fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se desarrolla de manera muy lenta a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

New product
Type
Tinto
Region
Ribera del Duero
Wine Making (Spanish)
Vendimia seleccionada. Tras la vendimia, se lleva a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado. Prefermentación en frío seguida de 30 días de fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se desarrolla de manera muy lenta a 20ºC durante 28 días. El vino reposa durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
Food Pairing
Cochinillo con patatas panaderas, pochas con cordero o lomo bajo de buey a la parrilla.
Peñín
93
Colour
Color rubí con intensos tonos granates muy limpio.
Vineyard (Spanish)
Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelos arcilloso-calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento de 5.000 kilogramos por hectárea.
Grapes
Tempranillo
Producer
Bodegas Pago de los Capellanes
Wine Region
Pedrosa de Duero (Burgos)
Palate
En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene.
Bouquet
En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz.
Wine Type
18 meses
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