Ribera del Duero Wines
Pago de Carraovejas Reserva 2011

Pago de Carraovejas Reserva 2014

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Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.
Nota de cata

Colour: Rojo cereza con irisaciones cardenalicicias.

Bouquet: Nariz compleja; frutas negras y rojas, notas especiadas dulces y minerales.

Palate: Es untuoso, elegante e intenso.

Elaboración

Vineyard (Spanish): Viñedos situados a una altitud media de 850 metros, situados sobre una ladera perpendicular al río Duero. Con suelos franco, franco-arenoso y franco-calizo. El clima es de inviernos largos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos.

Wine Making (Spanish): Vendimia manual y seleccionada. Despalillado dejando la uva casi entera. Maceración y fermentación en tinas muy anchas. Suave prensado. Envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural.

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Type
Tinto
Region
Ribera del Duero
Wine Making (Spanish)
Vendimia manual y seleccionada. Despalillado dejando la uva casi entera. Maceración y fermentación en tinas muy anchas. Suave prensado. Envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés y americano. Clarificado con clara de huevo natural.
Peñín
95
Grapes
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
Producer
Bodegas Pago de Carraovejas
Wine Region
Peñafiel (Valladolid)
Vineyard (Spanish)
Viñedos situados a una altitud media de 850 metros, situados sobre una ladera perpendicular al río Duero. Con suelos franco, franco-arenoso y franco-calizo. El clima es de inviernos largos, fríos y húmedos. Veranos cortos, secos y muy calurosos.
Wine Type
12 meses
Colour
Rojo cereza con irisaciones cardenalicicias.
Bouquet
Nariz compleja; frutas negras y rojas, notas especiadas dulces y minerales.
Palate
Es untuoso, elegante e intenso.
Food Pairing
Cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico.
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