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Ribera del Duero Wines
Bodegas Pago de los Capellanes
VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Pedrosa de Duero (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
18 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Colour: Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
Bouquet: Intensos aromas de flores y frutas frescas. Tras aireación aparecen recuerdos a vainilla, cacao, torrefacto, cuero y toques de regaliz.
Palate: La entrada en boca es elegante, carnosa, refrescante al paladar. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.
MARIDAJE
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Finca seleccionada Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos). Parcela seleccionada. Superficie de 6 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento máximo por hectárea de 4.000 kilogramos.
Wine Making (Spanish): Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés. El vino descansa 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.
New product
- Type
- Tinto
- Region
- Ribera del Duero
- Grapes
- Tempranillo
- Wine Making (Spanish)
- Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés. El vino descansa 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.
- Vineyard (Spanish)
- Finca seleccionada Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos). Parcela seleccionada. Superficie de 6 hectáreas. Suelo arcilloso-calcáreo. Rendimiento máximo por hectárea de 4.000 kilogramos.
- Wine Type
- 18 meses
- Producer
- Bodegas Pago de los Capellanes
- Wine Region
- Pedrosa de Duero (Burgos)
- Graduation:
- 18%
- Weight:
- Colour
- Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
- Bouquet
- Intensos aromas de flores y frutas frescas. Tras aireación aparecen recuerdos a vainilla, cacao, torrefacto, cuero y toques de regaliz.
- Palate
- La entrada en boca es elegante, carnosa, refrescante al paladar. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.
- Food Pairing
- Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.
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