Ribera del Duero Wines
Pago de los Capellanes Crianza 2014

Pago de los Capellanes Crianza 2015

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Pago de los Capellanes Crianza is a red wine from the D.O. Ribera del Duero made of 100% Tempranillo grapes. This wine was aged for 12 months in new and nearly new French oak barrels.

Cantidad
€19.50

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Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
Nota de cata

Colour: Color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.

Bouquet: En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.

Palate: El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.

Elaboración

Vineyard (Spanish): Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcilloso calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento: 5.000 kg./ha.

Wine Making (Spanish): Una vez recepcionada la uva en bodega, se inicia la fermentación alcohólica (30 días) con bazuqueos y remontados diarios. La malolática se realiza sin adición de bacterias y se controla a 20º durante 22 días controlando los niveles de ácido málico y láctico. Envejecimiento durante 12 meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.

Wine Pago de los Capellanes Crianza:

  • Wine Tasting Notes:

Colour: Very intense and bright cherry colour with violet edges. Clean and bright.

Nose: It has clean, intense and concentrated nasal aromas, in which a good balance between the notes of fruit and wood is noticed. The notes of vanilla melt with aromas of ripe fruit, black fruit and berries. Some leather and liquorice notes provided during its ageing in French oak barrels are also noticed.

Taste: This Spanish wine has a soft mid palate, but coats the mouth with balanced flavours. Some refined tannins are also felt, which will make this wine's life longer. Finally, a long and elegant finish with a nice after-taste is noticed. A great red wine.

  • Review:

Pago de los Capellanes Crianza is a red wine from the D.O. Ribera del Duero made of 100% Tempranillo grapes. This wine was aged for 12 months in new and nearly new French oak barrels.

The grape harvest of Pago de los Capellanes Crianza began at the beginning of October, starting for the ripest vines. Once the grapes were harvested, the deposits were filled with indigenous yeasts and the alcoholic fermentation started. During the 30-day barreling, pumping over and punching were daily conducted. The subsequent malolactic fermentation was carried out spontaneously. This wine left to stand in the bottle for 18 months.

It is recommended decanting it one hour enjoying it.

  • Wine region: Ribera del Duero (Spain)
  • Producer: Pago de los Capellanes
  • Grapes: Tempranillo
  • Ratings / Awards:

2009: Guía Peñín : 93 / Robert Parker : 91

2010:  Guía Peñín : 94

2011: Guía Peñín : 92

New product
Type
Tinto
Region
Ribera del Duero
Wine Making (Spanish)
Una vez recepcionada la uva en bodega, se inicia la fermentación alcohólica (30 días) con bazuqueos y remontados diarios. La malolática se realiza sin adición de bacterias y se controla a 20º durante 22 días controlando los niveles de ácido málico y láctico. Envejecimiento durante 12 meses el vino reposa en barricas nuevas y seminuevas (nunca mayores o más viejas de tres años) de roble francés y al cabo de este periodo, se lleva a depósito para homogeneizar. Únicamente se filtra por cartuchos (de poro abierto) y se embotella.
Food Pairing
Solomillo ibérico a la plancha con salsa confitada, croquetas de ceps y de gorgonzola o bacalao confitado.
Peñín
92
Colour
Color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
Vineyard (Spanish)
Pago de los Capellanes, situado en Pedrosa de Duero. Viñedos situados a 800 metros sobre el nivel del mar. Suelo arcilloso calcáreo. Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos. Rendimiento: 5.000 kg./ha.
Grapes
Tempranillo
Producer
Bodegas Pago de los Capellanes
Wine Region
Pedrosa de Duero (Burgos)
Palate
El paso de boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores (en los que se repiten las sensaciones nasales) y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final de boca y un postgusto largos y muy elegantes.
Bouquet
En la nariz es muy franco con un buen equilibrio fruta-madera, en el que se funden los tonos lácticos y de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del roble francés con los aromas varietales.
Wine Type
12 meses
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