Toro wines

Almirez 2015

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Guisos (perdiz estofada) y legumbres (pochas a la riojana).
Nota de cata

Colour: Color picota intenso.

Bouquet: Aroma de fruta en licor, ciruela, anisados, brandy, torrefactos, café.

Palate: En boca es licoroso, cremoso, aromático, con tanino dulce, de paso amable. Grata calidez y maderas finas.

Elaboración

Vineyard (Spanish): Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora). El cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medioambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al "terroir" y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Viñedos de edad media (entre 15 y 65 años) con suelos de textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundan los cantos rodados. El clima es continental con ligeros matices atlánticos.

Wine Making (Spanish): Vendimia exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Vinificación tradicional con pisado y ligeros remontados durante la fermentación que tiene lugar durante 8 días a entre 24ºC y 26ºC de temperatura. La maceración tiene lugar con hollejos durante 16 días y la fermentación maloláctica tiene lugar en barrica nueva de roble francés al 30 por ciento. Envejecimiento: 14 meses, al 30% en barrica nueva de roble francés y al 70% en barrica de un vino.

New product
Type
Tinto
Region
Toro
Wine Making (Spanish)
Vendimia exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Vinificación tradicional con pisado y ligeros remontados durante la fermentación que tiene lugar durante 8 días a entre 24ºC y 26ºC de temperatura. La maceración tiene lugar con hollejos durante 16 días y la fermentación maloláctica tiene lugar en barrica nueva de roble francés al 30 por ciento. Envejecimiento: 14 meses, al 30% en barrica nueva de roble francés y al 70% en barrica de un vino.
Peñín
94
Grapes
Tempranillo
Producer
Bodegas Teso La Monja
Wine Region
Valdefinjas (Zamora)
Vineyard (Spanish)
Viñedos propios situados en Valdefinjas y Toro (Zamora). El cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medioambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al "terroir" y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Viñedos de edad media (entre 15 y 65 años) con suelos de textura arenosa con subsuelo arcilloso, abundan los cantos rodados. El clima es continental con ligeros matices atlánticos.
Wine Type
14 meses
Colour
Color picota intenso.
Bouquet
Aroma de fruta en licor, ciruela, anisados, brandy, torrefactos, café.
Palate
En boca es licoroso, cremoso, aromático, con tanino dulce, de paso amable. Grata calidez y maderas finas.
Food Pairing
Guisos (perdiz estofada) y legumbres (pochas a la riojana).
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