Vinos Ribeira Sacra

Lacima 2019

Bodegas Dominio Do Bibei

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VARIEDAD

Mencía

BODEGA

Bodegas Dominio Do Bibei

Ribeira Sacra

ORIGEN

Manzaneda (Ourense)

ENVEJECIMIENTO

19 meses

TIPO

Tinto

NOTA DE CATA

Colour: A la vista tiene un profundo color cereza picota cubierto, con ribete granate, limpio y brillante, de lágrima fina y desordenada.

Bouquet: A los pocos minutos de su apertura y oxigenación comienzan a aparecer las primeras notas frutales maduras, frutos rojos y negros y matices vegetales. La madera se deja entrever con sutileza, tostados, especias, vainilla y regaliz.

Palate: En boca presenta una marcada elegancia, finura y buena acidez, con apreciable cremosidad y gran persistencia. Se remarca la misma mineralidad que aparecía en la nariz. El final recuerda a notas de lápiz, con apreciables matices especiados y ahumados.

MARIDAJE

Pato, quesos de oveja curados, lacón con grelos y paletilla ibérica.

ELABORACIÓN

Vineyard (Spanish): Cuatro viñas con sistemas de formación en vaso y situados a una altitud de entre 300 y 700 metros, con orientación noroeste y suroeste. Superficie de 23 hectáreas. Edad entre 50 y 100 años. Suelo de textura franco arenosa con diferencias en cuanto a cantidades de arenas y arcilla.

Wine Making (Spanish): Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos, por fincas separadas. Selección manual en bodega racimo a racimo y despalillado. Despalillado y posterior selección grano a grano. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas abiertas de 300 litros. Crianza de 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos que no afectan a la calidad del vino.

Product Details

Condition New product

Type: Tinto
Region: Ribeira Sacra
Grapes: Mencía
Wine Making (Spanish): Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos, por fincas separadas. Selección manual en bodega racimo a racimo y despalillado. Despalillado y posterior selección grano a grano. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas abiertas de 300 litros. Crianza de 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos que no afectan a la calidad del vino.
Vineyard (Spanish): Cuatro viñas con sistemas de formación en vaso y situados a una altitud de entre 300 y 700 metros, con orientación noroeste y suroeste. Superficie de 23 hectáreas. Edad entre 50 y 100 años. Suelo de textura franco arenosa con diferencias en cuanto a cantidades de arenas y arcilla.
Wine Type: 19 meses
Producer: Dominio do Bibei
Wine Region: Manzaneda (Ourense)
Graduation:: 13%
Weight:
Colour: A la vista tiene un profundo color cereza picota cubierto, con ribete granate, limpio y brillante, de lágrima fina y desordenada.
Bouquet: A los pocos minutos de su apertura y oxigenación comienzan a aparecer las primeras notas frutales maduras, frutos rojos y negros y matices vegetales. La madera se deja entrever con sutileza, tostados, especias, vainilla y regaliz.
Palate: En boca presenta una marcada elegancia, finura y buena acidez, con apreciable cremosidad y gran persistencia. Se remarca la misma mineralidad que aparecía en la nariz. El final recuerda a notas de lápiz, con apreciables matices especiados y ahumados.
Food Pairing: Pato, quesos de oveja curados, lacón con grelos y paletilla ibérica.