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VARIEDAD
Garnacha
ORIGEN
San Martín de Valdeiglesias (Madrid)
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Colour: Color rojo ciruela de capa baja.
Bouquet: Aromas de cereza, fruta madura y recuerdos de incienso.
Palate: Perfecta combinación de frescor y volumen con larga presencia en nuestro paladar.
MARIDAJE
Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán, carnes rojas a la barbacoa. Quesos de oveja.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): Distintas parcelas entre los municipios de Cadalso de los Vidrios ( Sierra, Alto, Piquillo, Chorrillo e Isilla) y San Martín de Valdeiglesias (Andrinoso, Marañones y Valdehornos). Viñedos situados en las inmediaciones de la Sierra de Gredos a una altura de entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar. Superficie de 20 hectáreas. Edad entre 60 y 100 años. Suelos pobres, arenosos y graníticos. Clima Continental.
Wine Making (Spanish): Grano entero, sin estrujar. 50% del racimo entero con raspón. Maceración prefermantativa en frío de 4 días a una temperatura de 12º C. Fermentación a 22º C en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, con levadura autóctona. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de 500 litros. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de uno a cuatro vinos.
- Type
- Tinto
- Region
- Vinos de Madrid.
- Grapes
- Garnacha
- Wine Making (Spanish)
- Grano entero, sin estrujar. 50% del racimo entero con raspón. Maceración prefermantativa en frío de 4 días a una temperatura de 12º C. Fermentación a 22º C en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, con levadura autóctona. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés de 500 litros. Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de uno a cuatro vinos.
- Vineyard (Spanish)
- Distintas parcelas entre los municipios de Cadalso de los Vidrios ( Sierra, Alto, Piquillo, Chorrillo e Isilla) y San Martín de Valdeiglesias (Andrinoso, Marañones y Valdehornos). Viñedos situados en las inmediaciones de la Sierra de Gredos a una altura de entre 800 y 900 metros sobre el nivel del mar. Superficie de 20 hectáreas. Edad entre 60 y 100 años. Suelos pobres, arenosos y graníticos. Clima Continental.
- Wine Type
- 12 meses
- Producer
- Parajes de Cadalso
- Wine Region
- San Martín de Valdeiglesias (Madrid)
- Graduation:
- Weight:
- Colour
- Color rojo ciruela de capa baja.
- Bouquet
- Aromas de cereza, fruta madura y recuerdos de incienso.
- Palate
- Perfecta combinación de frescor y volumen con larga presencia en nuestro paladar.
- Food Pairing
- Cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán, carnes rojas a la barbacoa. Quesos de oveja.
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