Wines DO Tierra de Mallorca
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Quíbia 2015

Quíbia 2015

Bodegas Ánima Negra
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VARIEDAD
50% Prensal Blanca, 50% Callet.
ORIGEN
Mallorca
TIPO
Blanco
NOTA DE CATA
Colour: Amarillo pajizo.
Bouquet: Ofrece un ligero aroma marino, esencia a frutas blancas con una pizca de fragancia tropical.
Palate: Seco, concentrado y picante en el paladar, da paso a un final refrescante y largo.
MARIDAJE
Marisco crudo (gambas, ostras, almejas), arroces de marisco, pescado blanco a la brasa o a la plancha.
ELABORACIÓN
Vineyard (Spanish): En general se trata de suelos arcillo-calcáreos con escaso espesor y texturas arenosas. El clima es mediterráneo y las temperaturas son suaves. En verano se puede alcanzar los 37 ºC y en invierno no bajan de los 0 ºC.
Wine Making (Spanish): Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Refrigeración en una cámara al llegar a la bodega. Selección manual de las uvas sobre un lecho de nieve carbónica para evitar oxidaciones. Maceración en frío del premsal a unos 12ºC por un espacio de diez horas en atmósfera carbónica. Después del prensado se procede al desfangado en depósitos especiales para pasar a la fermentación a unos 17ºC de temperatura. Fermentado y criado sobre sus lías, durante unos tres meses, en tanques de cemento.
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Type
Blanco
Region
Vi de la terra Mallorca
Wine Making (Spanish)
Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Refrigeración en una cámara al llegar a la bodega. Selección manual de las uvas sobre un lecho de nieve carbónica para evitar oxidaciones. Maceración en frío del premsal a unos 12ºC por un espacio de diez horas en atmósfera carbónica. Después del prensado se procede al desfangado en depósitos especiales para pasar a la fermentación a unos 17ºC de temperatura. Fermentado y criado sobre sus lías, durante unos tres meses, en tanques de cemento.
Grapes
50% Prensal Blanca, 50% Callet.
Producer
Ànima Negra
Wine Region
Mallorca
Vineyard (Spanish)
En general se trata de suelos arcillo-calcáreos con escaso espesor y texturas arenosas. El clima es mediterráneo y las temperaturas son suaves. En verano se puede alcanzar los 37 ºC y en invierno no bajan de los 0 ºC.
Colour
Amarillo pajizo.
Bouquet
Ofrece un ligero aroma marino, esencia a frutas blancas con una pizca de fragancia tropical.
Palate
Seco, concentrado y picante en el paladar, da paso a un final refrescante y largo.
Food Pairing
Marisco crudo (gambas, ostras, almejas), arroces de marisco, pescado blanco a la brasa o a la plancha.
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