Wines from Castilla y León

Ossian 2022

Alma de Carraovejas

Vino Ecológico

ossian wine

A great Burgundian-style white. A white for aging, made with Verdejo grapes from old pre-phylloxera vines (free foot), organically grown in the highest altitude area of Rueda, fermented and aged in oak barrels and foudres in the old Parral Monastery.

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VARIEDAD

Verdejo

BODEGA

Alma de Carraovejas

Vino de la Tierra de Castilla y León

TIPO

Blanco

NOTA DE CATA

Colour: Amarillo pajizo con toques verdosos, brillante.

Bouquet: En nariz intensidad media, en la que predominan los tostados, mantequillas, vainillas, frutas como la manzana,algo verde, y algun cítrico.

Palate: En boca es equilibrado, untuoso destacando una acidez cítrica que nos vuelve en el postgusto.

MARIDAJE

Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés, nuevas y seminuevas (20% nuevas, 40% de un vino, y 40% de dos vinos), de 228, 500 y 600 litros, procedentes de cinco pequeñas tonelerías. Con bastoneo sobre sus lías.

ELABORACIÓN

Vineyard (Spanish): 100% verdejo de viñas viejas centenarias prefiloxéricas en pie franco. La uva procede de nuestras 19 hectáreas de viñedos propios en Nieva, Segovia, con cultivo ecológico certificado sin fertilizantes de síntesis,ni herbicidas ni pesticidas de ningún tipo; más otras 17 hectáreas, también en pie franco, que se cultivan bajo nuestra estricta supervisión.

Wine Making (Spanish): Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave, de bajo rendimiento, utilizando solo los mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido en las barricas francesas (25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos) para completar una crianza de 9 meses de estilo borgoñón, con bastoneo sobre sus lías.

Description
Product Details

After the acquisition of Ossian by the Ruiz Aragoneses family, also owner of Pago de Carraovejas, this winery and its wines have recently opened a new page in its history. Of course, for the elaboration of this monovarietal, pre-phylloxera vines are still used, some of which are from the oldest Verdejo strains in our country, a whole wine heritage that is also cultivated under the principles of organic farming. A tasty, unctuous white that remains in the memory.

Ossian 2019 is the most genuine expression of the Nieva environment. Five centuries of wine-growing tradition and vineyards up to 200 years old complete a landscape of sand and boulders. Ossian is a historical and primitive legacy. The 2019 vintage expresses like no other the extreme climate of Nieva, with its cold winters and dry, hot summers. With the seriousness and elegance of a unique pre-phylloxera Verdejo.

Region: Vino de la Tierra de Castilla y León
Grapes: Verdejo
Wine Making (Spanish): Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave, de bajo rendimiento, utilizando solo los mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Tras la fermentación alcohólica el vino ha permanecido en las barricas francesas (25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos) para completar una crianza de 9 meses de estilo borgoñón, con bastoneo sobre sus lías.
Vineyard (Spanish): 100% verdejo de viñas viejas centenarias prefiloxéricas en pie franco. La uva procede de nuestras 19 hectáreas de viñedos propios en Nieva, Segovia, con cultivo ecológico certificado sin fertilizantes de síntesis,ni herbicidas ni pesticidas de ningún tipo; más otras 17 hectáreas, también en pie franco, que se cultivan bajo nuestra estricta supervisión.
Producer: Bodegas Ossian
Wine Region
Graduation:
Weight:
Colour: Amarillo pajizo con toques verdosos, brillante.
Bouquet: En nariz intensidad media, en la que predominan los tostados, mantequillas, vainillas, frutas como la manzana,algo verde, y algun cítrico.
Palate: En boca es equilibrado, untuoso destacando una acidez cítrica que nos vuelve en el postgusto.
Food Pairing: Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés, nuevas y seminuevas (20% nuevas, 40% de un vino, y 40% de dos vinos), de 228, 500 y 600 litros, procedentes de cinco pequeñas tonelerías. Con bastoneo sobre sus lías.
Ecológico: Vino Ecológico
Type: Blanco

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