Wines La Mancha

Finca Antigua Cabernet Sauvignon 2018

Bodegas Finca Antigua

Castilla la Mancha wines. Old Estate Cabernet Sauvignon. Cured sheep and goat cheeses. It pairs well with red meats and lamb. Ideal to accompany large game dishes such as deer, chamois or stewed wild boar. It enhances the Madrid stew.

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VARIEDAD

Cabernet Sauvignon

BODEGA

Bodegas Finca Antigua

La Mancha

ORIGEN

Los Hinojosos (Cuenca)

ENVEJECIMIENTO

9 meses

TIPO

Tinto

NOTA DE CATA

Colour: Limpio y brillante con intensidad alta. De color picota e irisaciones azuladas. La lágrima es abundante y teñida.

Bouquet: Muy varietal en nariz, con recuerdos balsámicos, minerales propios de la variedad pero con el sello de los Finca Antigua, las notas lácteas, de sotobosque y denotando la frescura que obtenemos gracias a la altitud de la finca.

Palate: Ataque robusto con gran estructura en su inicio y desarrollo de volumen de sensación horizontal y vertical. Cierto tanino de uva que le dota de corpulencia y sobretodo gran frescura que limpia la boca. La madera en un segundo plano pero con postgusto largo y duradero.

MARIDAJE

Quesos curados de oveja y cabra. Marida bien con carnes rojas y de cordero. Ideal para acompañar platos de caza mayor como el ciervo, el rebeco o el jabalí estofado. Engrandece el cocido madrileño en sus platos de legumbres y carne.

ELABORACIÓN

Vineyard (Spanish): Las 38 hectáreas de la parcela Las Mateas aportan las uvas de este vino de color granate y aromas especiados, que, tras su paso por barrica, combina aromas de cedro, coco y cacao.

Wine Making (Spanish): Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 12 días. Crianza de 9 meses en barrica de roble americano.

Finca Antigua Cabernet Sauvignon is a red wine produced by the Finca Antigua winery in the D.O. The Stain.

This winery, founded in 2003 by the Familia Martínez Bujanda wine group, is located in the municipality of Los Hinojosos, between the provinces of Cuenca and Toledo.

Finca Antigua Cabernet Sauvignon belongs to the range of monovarietals offered by the winery. In this case, as you may have guessed, it is a single varietal Cabernet Sauvignon.

The grapes come from a 115ha vineyard called Las Mateas, located at an altitude of 865m on clay, silt and sand soils.

The grape harvest was carried out during the last week of September.

For its preparation, the must ferments in stainless steel tanks with temperature control, then macerates for 12 days.

Finally, after vinification, Finca Antigua Cabernet Sauvignon ages for 9 months in American oak barrels.

Condition New product

Type: Tinto
Region: La Mancha
Grapes: Cabernet Sauvignon
Wine Making (Spanish): Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 12 días. Crianza de 9 meses en barrica de roble americano.
Vineyard (Spanish): Las 38 hectáreas de la parcela Las Mateas aportan las uvas de este vino de color granate y aromas especiados, que, tras su paso por barrica, combina aromas de cedro, coco y cacao.
Wine Type: 9 meses
Producer: Bodegas Finca Antigua
Wine Region: Los Hinojosos (Cuenca)
Graduation:: 14%
Weight:
Colour: Limpio y brillante con intensidad alta. De color picota e irisaciones azuladas. La lágrima es abundante y teñida.
Bouquet: Muy varietal en nariz, con recuerdos balsámicos, minerales propios de la variedad pero con el sello de los Finca Antigua, las notas lácteas, de sotobosque y denotando la frescura que obtenemos gracias a la altitud de la finca.
Palate: Ataque robusto con gran estructura en su inicio y desarrollo de volumen de sensación horizontal y vertical. Cierto tanino de uva que le dota de corpulencia y sobretodo gran frescura que limpia la boca. La madera en un segundo plano pero con postgusto largo y duradero.
Food Pairing: Quesos curados de oveja y cabra. Marida bien con carnes rojas y de cordero. Ideal para acompañar platos de caza mayor como el ciervo, el rebeco o el jabalí estofado. Engrandece el cocido madrileño en sus platos de legumbres y carne.