Aceites y Vinagres

11 Pinos Virgen Extra

Bodegas Vega Tolosa

Vino Ecológico

11 Pinos es un aceite elaborado con las variedades: Picual, Manzanilla y Cornicabra. En definitiva se trata de un aceite excepcional lleno de complejidad y sutileza.

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VARIEDAD

Picual, Manzanilla y Cornicabra.

BODEGA

Bodegas Vega Tolosa

ORIGEN

Casas Ibáñez (Albacete)

TIPO

Aceite

NOTA DE CATA

Nariz: Las sensaciones olfativas de este zumo comienzan con un frutado intenso a aceituna verde donde su complejidad aromática puede albergar notas frutales como el plátano, la manzana y destacando notas florales como el romero. Sin duda espectacular.

Boca: La suavidad y delicadeza en boca hace que todos los sentidos se abran a la verbena de sabores que presenta conjugando perfectamente el plátano con sabores herbáceos. El amargor y picante son tan delicados y armoniosos que transmite en la boca de un aceite elaborado. En definitiva se trata de un aceite excepcional lleno de complejidad y sutileza.

ELABORACIÓN

Vinificación: Recolección 15-30 Octubre, mediante vibración mecánica con fardos o mantos. Extracción Máximo 4 horas desde la recolección. Molino de martillo, Decanter y Centrifuga vertical. Almacenamiento Depósitos de acero inoxidable.

INGREDIENTES: Carrilleras de cerdo ibérico, cebolla, tomate, ciruelas y albaricoques secos, apio, ajo, vino tinto, brandy, aceite de oliva, sal y especias.

Tabla con valores nutricionales por 100 gramos:

Valor energético	900,00 Kcal.
Hidratos de carbono	0,00 gr.
Azúcares	0,00 gr.
Sal	0,00 gr.
Proteínas	0,00 gr.
Grasas	101,00 gr.
Ácidos grasos saturados	14,00 gr.

Tipo: Aceite
Variedad de uva: Picual, Manzanilla y Cornicabra.
Vinificación: Recolección 15-30 Octubre, mediante vibración mecánica con fardos o mantos. Extracción Máximo 4 horas desde la recolección. Molino de martillo, Decanter y Centrifuga vertical. Almacenamiento Depósitos de acero inoxidable.
Productor: Pagos de Familia Vega Tolosa S.A (Paseo Cañada 26, 02200 Casas Ibáñez, Albacete, España)
Origen: Casas Ibáñez (Albacete)
Peso: 50cl
Nariz: Las sensaciones olfativas de este zumo comienzan con un frutado intenso a aceituna verde donde su complejidad aromática puede albergar notas frutales como el plátano, la manzana y destacando notas florales como el romero. Sin duda espectacular.
Boca: La suavidad y delicadeza en boca hace que todos los sentidos se abran a la verbena de sabores que presenta conjugando perfectamente el plátano con sabores herbáceos. El amargor y picante son tan delicados y armoniosos que transmite en la boca de un aceite elaborado. En definitiva se trata de un aceite excepcional lleno de complejidad y sutileza.
Ecológico: Vino Ecológico

BODEGAS VEGA TOLOSA

La Bodega

En 1998 se decidió construir una nueva bodega, práctica y funcional.

Orientada a elaborar vinos de calidad y comercializarlos por todo el mundo.

Toda la maquinaria fabricada con la última tecnología, junto con el parque de barricas de roble francés y la experiencia de muchísimos años investigando nuevas creaciones enológicas; se ha conseguido una gama de vinos aptos, no solo para los clientes mas exigentes, sino para el gusto de los nuevos consumidores.

Los Viñedos

El viñedo es el eje primordial de Vega Tolosa, consta de 200 ha. de viñedo propio, cultivados bajo los parámetros del cultivo ecológico certificado.

Enmarcados en un paraje privilegiado dentro de la Manchuela. Situados en un altiplano de 750 metros del nivel del mar, entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel; Con un clima continental, 120 km, dista del mar Mediterráneo a los viñedos, por lo que los vientos húmedos y frescos procedentes del mar, permitan que las temperaturas estivales de la noche bajen, consiguiendo una lenta madurez de la uva por las diferencias térmicas día / noche.

El suelo, bajo una superficie arcillosa, grava y arena; se encuentra el componente calcáreo, que es la base de la calidad de los vinos.

Los viñedos de bobal plantados hace mas de 80 años, junto con los viejos macabeos; han visto como nuevas variedades se incorporaban a la explotación: chardonnay, sauvignon-blanc, viognier y moscatel de grano menudo, como variedades blancas. Tempranillo, syrah, cabernet-sauvignon, merlot y garnacha tintorera, en tintas.

Elaboración

Con una trazabilidad exhaustiva, los viñedos Vega Tolosa producen vinos de calidad acogidos a la Denominación de Origen Manchuela y elaborados como vinos ecológicos bajo los parámetros de control que nos rige la Comunidad Europea para que sean certificados como tal.

Vega Tolosa da un paso mas, creando sus propias normas en cuanto al cultivo y elaboración de la uva. Un respeto por la Biodiversidad, donde convivan animales y plantas en un entorno único y sostenible.

Cultivos de viñedos entre olivos, pinos y encinares, junto con una cubierta vegetal formada por hojas secas, restos de poda y estiércol; ayudaran a cobijarse a esos insectos beneficiosos que se necesitan para el control de las posibles plagas.

Declinamos en la Naturaleza para que realice su trabajo con sus propios medios.

Una vez la uva entra en la bodega, fermenta de una forma natural, donde dejamos que en los vinos fluyan las propiedades de la uva.