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Los Peperetes

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Elaboración: Una vez lavada en salmuera templada y meticulosamente limpiada, se fríe en aceite de oliva, con el objeto de que adquiera la dureza apropiada y no rompa. A continuación, se colocan ordenadamente y, antes de cerrarse y esterilizarse,se cubre con una salsa a base de aceite de oliva y guindilla, para darle un toque picante delicioso.

Procedencia: Lonjas de Vilaxoán y Lonja de Rianxo (Ría de Arousa)

Pesca: Red

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