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Recaredo Subtil Brut Nature Gran Reserva 2008

Bodegas Recaredo

2366

Nuevo

  • Cava
  • Bodegas Recaredo
  • Sant Sadurni D´Anoia
  • Cava
  • 71% Xarel·lo, 29% Chardonnay
  • Puntuaciones
  • Peñín: 94
  • Parker: 93

Cava elaborado en el corazón del Alt Penedès, en una tierra de naturaleza muy calcárea y siguiendo los criterios de la viticultura ecológica. De gran complejidad, destacan sus notas de fina crianza y burbujas de alta integración, con tostados y minerales que definen su personalidad y notas finales de crema y avellana.

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  • Arroces, carpaccio en escabeche, carnes blancas, aves y jamón ibérico.

Nota de cata

Vista: Luminoso y fino.

Nariz: Nariz cremosa, con presencia de frutas blancas maduras y notas de crema con fondo floral muy fresco.

Boca: Exaltación de la complejidad, notas de fina crianza y burbujas de alta integración. Tostados y minerales definen su personalidad. Notas finales cremosas y con recuerdos de avellanas.

Elaboración

Viñedo: Finca Serral del Roure. Viñedos propios ubicados en la zona del Coster del río Bitlles, en el Alt Penedès. El nombre de la finca hace alusión a las elevaciones suaves del terreno custodiado por el gran roble junto al torrente de la Salada. Los viñedos se cultivan seguiendo los principios de la viticultura ecológica. Superficie de 50 hectáreas de viñedo propio. Los suelos de la Finca Serral del Roure destacan por su textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas); las zonas más bajas son de tendencia franca-arcillosa, mientras que las zonas superiores presentan abundantes guijarros y gravas. Se trata de suelos de naturaleza calcárea, con buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una capacidad mayor de retención de agua en las zonas inferiores, donde las tierras también son más profundas.

Vinificación: Rendimiento de 34,2 hectolitros por hectárea. Vendimia realizada totalmente a mano. Vinificación, elaboración y crianza realizada íntegramente en sus cavas. Un 7% del “ensamblaje” corresponde a vinos criados ligeramente en barricas de roble. Aclarado final en pupitres de forma manual. “Degüelle” realizado a mano sin congelar el cuello de la botella. Cava Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Crianza en botella durante un mínimo de 6 años y 8 meses (80 meses). El dato exacto está indicado en la contraetiqueta.

TipoCava
D.OCava
Robert Parker93
VinificaciónRendimiento de 34,2 hectolitros por hectárea. Vendimia realizada totalmente a mano. Vinificación, elaboración y crianza realizada íntegramente en sus cavas. Un 7% del “ensamblaje” corresponde a vinos criados ligeramente en barricas de roble. Aclarado final en pupitres de forma manual. “Degüelle” realizado a mano sin congelar el cuello de la botella. Cava Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Crianza en botella durante un mínimo de 6 años y 8 meses (80 meses). El dato exacto está indicado en la contraetiqueta.
MaridajeArroces, carpaccio en escabeche, carnes blancas, aves y jamón ibérico.
Guía Peñín94
ViñedoFinca Serral del Roure. Viñedos propios ubicados en la zona del Coster del río Bitlles, en el Alt Penedès. El nombre de la finca hace alusión a las elevaciones suaves del terreno custodiado por el gran roble junto al torrente de la Salada. Los viñedos se cultivan seguiendo los principios de la viticultura ecológica. Superficie de 50 hectáreas de viñedo propio. Los suelos de la Finca Serral del Roure destacan por su textura franca (equilibrio entre arenas, limos y arcillas); las zonas más bajas son de tendencia franca-arcillosa, mientras que las zonas superiores presentan abundantes guijarros y gravas. Se trata de suelos de naturaleza calcárea, con buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una capacidad mayor de retención de agua en las zonas inferiores, donde las tierras también son más profundas.
VistaLuminoso y fino.
Variedad de uva71% Xarel·lo, 29% Chardonnay
ProductorBodegas Recaredo
OrigenSant Sadurni D´Anoia
BocaExaltación de la complejidad, notas de fina crianza y burbujas de alta integración. Tostados y minerales definen su personalidad. Notas finales cremosas y con recuerdos de avellanas.
NarizNariz cremosa, con presencia de frutas blancas maduras y notas de crema con fondo floral muy fresco.
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