Jerez

Fernando Castilla Pedro Ximénez Classic

Comprar vino Fernando de Castilla Pedro Ximénez

Las uvas Pedro Ximénez previamente soleadas se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15°. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva queda presente en este mosto que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras.

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VARIEDAD

Pedro Xímenez

Jerez-Xérès-Sherry

ORIGEN

Jerez de la Frontera (Cádiz)

ENVEJECIMIENTO

10 años

TIPO

Blanco dulce

NOTA DE CATA

Vista: Caoba oscuro.

Nariz: Gran aroma a uvas y otros frutos pasificados.

Boca: Sabor muy dulce.

MARIDAJE

Quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla.

Las uvas Pedro Ximénez previamente soleadas son prensadas y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15°. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva queda presente en este mosto que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras. A la vista es un vino de color caoba. En nariz tiene un aroma complejo, espirituoso, fruta pasificada, pastelería, tostado. En boca es dulce, graso, untuoso. Es perfecto para maridar quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla. Temperatura de servicios 12-16°C. Cuenta esto al servirlo: Bodegas Rey Fernando de Castilla recibe su nombre en honor de este rey, llamado también “El Santo”, que conquistó buena parte de Andalucía en el siglo XIII y que descubrió las cualidades excepcionales del suelo y el clima para producir vinos de calidad excepcional.

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