Jumilla

Valtosca 2020

Propiedad Vitícola Casa Castillo

Vino Ecológico

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Valtosca es un monovarietal de Syrah proveniente del viñedo Valtosca, elaborado por la bodega Finca Casa Castillo amparada por la D.O.Jumilla.

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VARIEDAD

Syrah

BODEGA

Propiedad Vitícola Casa Castillo

Jumilla

ORIGEN

Jumilla (Murcia)

ENVEJECIMIENTO

9 meses

TIPO

Tinto

VALORACIÓN

93
GP

NOTA DE CATA

Vista: Color cereza picota con ribete violáceo, limpio y brillante, tiene una bonita lágrima, densa, de caída lenta.

Nariz: Nariz muy intensa y aromática en la que destaca una poderosa fruta negra, madura, moras, cassís, higos, muy bien conjugada con aromas propios de su crianza, con unos intensos torrefactos acompañados de notas florales. De fondo agradables especiados y leves minerales.

Boca: En boca entra contundente, con un recorrido sabroso lleno de fruta negra en sazón. Buena acidez que refresca un conjunto marcadamente tánico. Largo y persistente. Una boca intensa y licorosa para un vino tinto robusto y potente perfecto para carnes rojas.

MARIDAJE

Guisos de carne, arroz con caza, quesos maduros.

ELABORACIÓN

Viñedo: Parcelas Valtosca y Aguilanda. La uva procede de las parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y el Valle. Formación en espaldera, alta densidad de plantación (para controlar rendimiento y vigor). El suelo es franco-arenoso cubierto de tosca caliza. Clima continental mediterráneo.

Vinificación: Encubada la uva despalillada en pequeños lagares subterráneos abiertos donde después de una maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentó en temperatura de 24 a 27ºC durante 5 días. Final de fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500l y americano de 225l. Crianza de 14 meses en barricas: el 80% en barricas de roble francés de 500l y el 20% en barricas de roble americano de 225l.

Estado Nuevo

Tipo: Tinto
D.O: Jumilla
Variedad de uva: Syrah
Vinificación: Encubada la uva despalillada en pequeños lagares subterráneos abiertos donde después de una maceración prefermentativa en frío durante 3 días, fermentó en temperatura de 24 a 27ºC durante 5 días. Final de fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500l y americano de 225l. Crianza de 14 meses en barricas: el 80% en barricas de roble francés de 500l y el 20% en barricas de roble americano de 225l.
Viñedo: Parcelas Valtosca y Aguilanda. La uva procede de las parcelas ubicadas en la transición entre las laderas de Gravas y el Valle. Formación en espaldera, alta densidad de plantación (para controlar rendimiento y vigor). El suelo es franco-arenoso cubierto de tosca caliza. Clima continental mediterráneo.
Envejecimiento: 9 meses
Guía Peñín: 93
Productor: Propiedad Vitícola Casa Castillo
Origen: Jumilla (Murcia)
Graduación Alcohólica: 0%
Peso: 750 ML
Vista: Color cereza picota con ribete violáceo, limpio y brillante, tiene una bonita lágrima, densa, de caída lenta.
Nariz: Nariz muy intensa y aromática en la que destaca una poderosa fruta negra, madura, moras, cassís, higos, muy bien conjugada con aromas propios de su crianza, con unos intensos torrefactos acompañados de notas florales. De fondo agradables especiados y leves minerales.
Boca: En boca entra contundente, con un recorrido sabroso lleno de fruta negra en sazón. Buena acidez que refresca un conjunto marcadamente tánico. Largo y persistente. Una boca intensa y licorosa para un vino tinto robusto y potente perfecto para carnes rojas.
Maridaje: Guisos de carne, arroz con caza, quesos maduros.
Ecológico: Vino Ecológico

PROPIEDAD VITÍCOLA CASA CASTILLO

En el año 1941 una pareja, Don José Sánchez-Cerezo y Doña Julia Roch Melgares, adquieren la finca Casa Castillo para la explotación de romero del monte. En la finca se hallaba enclavada una bodega construida por los franceses en 1870.

Es en 1985 cuando la segunda generación de la familia (Nemesio y su hijo José Mª Vicente) comienzan un nuevo proyecto con la reestructuración del viñedo y la introducción de nuevas variedades. En 1991 se reforma el edificio de la bodega respetando la estructura original y se realiza la primera elaboración, saliendo al mercado su primer vino en 1993 como "Casa Castillo Crianza 1991". En la actualidad, es la tercera generación de la familia, en nombre de José Mª Vicente, la que se encuentra al frente de La Propiedad Vitícola Casa Castillo.

José María Vicente había comenzado los estudios de arquitectura cuando, coincidiendo con la primera añada de la bodega familiar, abandona sus planes iniciales para dedicarse de lleno al mundo del vino. Inquieto y autodidacta, su aprendizaje se desarrolló entre países como Francia, Italia, Alemania y Portugal. En estos viajes no buscaba las grandes bodegas sino los pequeños viticultores con una filosofía más bien artesanal.

Viñedo

La Propiedad Vitícola Casa Castillo se encuentra en el altiplano de Jumilla. Sus tierras ocupan la umbría de la Sierra del Molar alzándose en empinadas laderas hasta los 760 metros de altitud sobre el nivel del mar. La finca supone una superficie total de 402 hectáreas de las cuales únicamente se dedican al viñedo 174 hectáreas, el resto se destina al cultivo de almendros, olivos y a la conservación de monte y pinar. La variedad autóctona Monastrell, ocupa gran parte del viñedo seguida de la Syrah y la Garnacha.

La Propiedad Vitícola Casa Castillo tiene como fin producir vinos con personalidad, que respeten el carácter, casta y singularidad de cada parcela.

Las parcelas se distribuyen sobre una extensa área con zonas muy diferenciadas:

El Valle compuesto por suelos franco arenosos, está cultivado en su totalidad con la Monastrell y las cepas tienen una edad de 25 años. El viñedo se cultiva de forma tradicional con formación en vaso y en régimen de secano como el resto de la finca, con una densidad de plantación de 1.600 cepas por hectárea.

La zona de "Valtosca", con una superficie de 28 hectáreas, es la transición entre las laderas de gravas y el valle con suelos arcillosos. De suelo franco-arenoso cubierto de tosca caliza, de ahí proviene su nombre Valtosca (valle-tosca). Se cultiva en su totalidad la variedad Syrah, con una alta densidad de plantación por hectárea, lo que origina un vino maduro y concentrado.

En la parcela "Las Gravas", 22 hectáreas de suelo muy pedregoso en las laderas de las montañas de la Sierra del Molar, a 760 metros de altitud, se cultiva principalmente la Monastrell junto con Syrah y Garnacha plantadas en 1986. La selección anual de las uvas de estas parcelas dan origen al vino más mineral de la bodega. Dentro de esta misma zona, en la umbría de la Sierra de El Molar, también se encuentran 7 hectáreas de Garnacha, con formación en espaldera y en secano, destinadas a elaborar su vino El Molar.

La parcela "La Solana" con sus 12 hectáreas de suelo arenoso, abriga una vieja plantación de Monastrell en pie franco – es decir, cepas que sobrevivieron al ataque de la filoxera de finales del siglo XIX - plantadas en 1941, con rendimientos muy bajos y cuyo fruto se elabora por separado para dar lugar al vino más emblemático de la bodega, el Casa Castillo Pie Franco.

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