Manchuela
Pie Franco P.F Ponce 2021

Pie Franco P.F Ponce 2021

Bodegas Ponce
Vino Ecológico

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Es un monovarietal de Bobal de la zona de Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco", cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos. También son las siglas de "Pre-Filoxérico", haciendo referencia a viñedos anteriores a la filoxera. Y finalmente son también las mismas siglas de la Familia Ponce.

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VARIEDAD
Bobal
ORIGEN
Villanueva de la Jara (Cuenca, España)
ENVEJECIMIENTO
11 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: De vivo color rojo.
Nariz: Posee una nariz muy noble y fragante, con buena expresión aromática de frutos negros maduros, con matices de hierbas de monte, flores y minerales.
Boca: En la boca resulta fresco, con magnífica estructura, taninos dulzones y envolventes y buena persistencia.
MARIDAJE
Carnes, guisos de carne, queso manchego con almendras.
ELABORACIÓN
Viñedo: Parcelas P.F lincha, P.F olivares y P.F gallo. Viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste. Entre las 3 parcelas suman 3,6 hectáreas. Pie Franco de más de 80 años en vaso. Suelo franco arenoso muy profundo.
Vinificación: Fermentación en cubas de madera abiertas de roble francés de 4500 litros. Envejecimiento de 11 meses en barricas de 600 litros usadas, de roble francés.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Manchuela
Variedad de uva
Bobal
Vinificación
Fermentación en cubas de madera abiertas de roble francés de 4500 litros. Envejecimiento de 11 meses en barricas de 600 litros usadas, de roble francés.
Viñedo
Parcelas P.F lincha, P.F olivares y P.F gallo. Viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste. Entre las 3 parcelas suman 3,6 hectáreas. Pie Franco de más de 80 años en vaso. Suelo franco arenoso muy profundo.
Envejecimiento
11 meses
Productor
Bodegas y Viñedos Ponce S.L (Ctra. CM-220, LM 54,5, 16230 Villanueva de la Jara, Cuenca, España)
Origen
Villanueva de la Jara (Cuenca, España)
Graduación Alcohólica
13%
Peso
75cl
Vista
De vivo color rojo.
Nariz
Posee una nariz muy noble y fragante, con buena expresión aromática de frutos negros maduros, con matices de hierbas de monte, flores y minerales.
Boca
En la boca resulta fresco, con magnífica estructura, taninos dulzones y envolventes y buena persistencia.
Maridaje
Carnes, guisos de carne, queso manchego con almendras.
Ecológico
Vino Ecológico

BODEGAS PONCE

Con una filosofía que respeta al máximo el valor de unos viñedos viejos en Pie Franco, los Ponce consiguen elaborar vinos que transmiten la esencia de una tierra.

Juan Antonio Ponce padre heredó unas viñas de su padre, un viñedo localizado en Iniesta, con cepas plantadas en vaso de la variedad Bobal que actualmente superan los 80 años de edad. Juan Antonio Ponce hijo trabajó junto a su padre y sus tíos en el viñedo hasta que un buen día se plantea estudiar enología en la Escuela de Viticultura y Enología de Requena.

Graduado con tan solo 18 años, trabajó en dos vendimias para la Cooperativa de Iniesta y posteriormente como ayudante en bodega. Con 21 años se incorpora a la compañía de vinos de Telmo Rodríguez, una gran escuela en palabras del propio Juan Antonio, que le permitió conocer otras zonas y variedades. Posteriormente viajaría a Francia y la experiencia alcanzada le lleva a proponer a su padre montar una bodega y elaborar sus propios vinos. 10 años después elaboran alguno de los vinos más interesantes de Manchuela.

Elabora principalmente con la variedad Bobal, pero también se han recuperado variedades autóctonas como la Moravia agria y la Albilla. Los viñedos se dividen en varias parcelas y se trabajan con una viticultora respetuosa. No están certificados en ecológico o biodinámica pero realizan todas las labores del viñedo siguiendo el calendario lunar y no trabajan con productos químicos. Los suelos se mantienen con su cubierta vegetal natural de hierbas propias de la zona para proteger el suelo, conservar mejor la humedad, evitar plagas, mejorar los nutrientes, entre otras ventajas.

En bodega se trabaja de la forma más respetuosa posible, con una elaboración tradicional, en la que se cuida que cada parcela fermente por separado. Se adaptan a las característica de la añada, incluso si esto supone vendimiar antes que el resto de sus vecinos.

Actualmente la bodega se localiza en Villanueva de la Jara, en una nave alquilada que antiguamente funcionaba como una conservera de champiñón. Los próximos pasos de Bodegas Ponce les llevará a construir una bodega en el mismo pueblo y ampliar su viñedo.

Bodegas Ponce

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