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Navarra
Perelada & Chivite
El Colección 125 Blanco es la joya de la Chardonnay de Chivite que fermenta con sus lías en barrica francesa de Allier. Considerado por muchos aficionados uno de los mejores blancos de España, ofrece un aroma cautivador e intenso y un paladar fresco, vibrante y ligero. Destaca también su gran evolución en botella.
VARIEDAD
Chardonnay
ORIGEN
Villatuerta (Navarra, España)
ENVEJECIMIENTO
11 meses
TIPO
Blanco
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo pálido verdoso.
Nariz: Intenso y complejo. Ahumado, corteza de pan, cítricos, flores blancas, acacia, verbena, frutos secos.
Boca: Muy elegante en boca. Suave, graso, muy sabroso y fresco. Perfecta acidez.
MARIDAJE
Marida bien con pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedos "Las Canteras" y "El Plano". Viñedos a unos 480 metros de altitud, en una ladera de pendiente suave con una exposición norte que le protege de la excesiva insolación.
Vinificación: Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad, que se encuba en barricas de 225 litros, donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión. Crianza 11 meses en barricas de roble francés Allier.
Nuevo
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Navarra
- Variedad de uva
- Chardonnay
- Vinificación
- Después de una pequeña maceración, la uva es prensada a baja presión, seleccionando exclusivamente el mosto yema de mejor calidad, que se encuba en barricas de 225 litros, donde fermenta y se cría con sus propias lías en suspensión. Crianza 11 meses en barricas de roble francés Allier.
- Viñedo
- Viñedos "Las Canteras" y "El Plano". Viñedos a unos 480 metros de altitud, en una ladera de pendiente suave con una exposición norte que le protege de la excesiva insolación.
- Envejecimiento
- 11 meses
- Guía Peñín
- 94
- Productor
- Perelada Comercial S.A (C/Motors 138, 08038 Barcelona, España)
- Origen
- Villatuerta (Navarra, España)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo pálido verdoso.
- Nariz
- Intenso y complejo. Ahumado, corteza de pan, cítricos, flores blancas, acacia, verbena, frutos secos.
- Boca
- Muy elegante en boca. Suave, graso, muy sabroso y fresco. Perfecta acidez.
- Maridaje
- Marida bien con pescado azul, pescado blanco en salsa, jamón ibérico de bellota, steak tartar, carnes blancas, risottos, caldereta de pescado y pasta al estilo oriental.
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