AT Roca Reserva expresa a la perfección la identidad de los suelos calcáreos y las variedades autóctonas de la zona de Costers d’Ordal. Vino de Paisaje brut nature con un mínimo de crianza de 24 meses en botella siguiendo el método tradicional. Elegante, afrutado y con recuerdos de pastelería.
- Tipo
- Cava
- D.O
- Penedés
- Variedad de uva
- 55% Macabeo y 45% Xarel·lo
- Vinificación
- Se sigue el método tradicional en el que el vino hace la segunda fermentación en botella. Crianza de entre 24 y 36 meses en botella sobre lías.
- Viñedo
- Viticultura ecológica y regenerativa siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano. El Macabeo parte de 14 parcelas ubicadas en el entorno de Sant Sebastià dels Gorgs (Costers d’Ordal) plantadas entre 220 y 340 metros de altitud. El Xarel·lo comprendido en 6 parcelas ubicadas en el entorno de Sant Sebastià dels Gorgs (Costers d’Ordal) plantadas entre 230 y 330 metros de altitud. Edad Más de 30 años. Suelos calcáreos y gravas en los viñedos de Macabeo y calcáreos, gravas y arcillas en los de Xarel·lo. Clima Mediterráneo.
- Productor
- Agustí Torello Roca SL (La Vinya 15, 08770 Sant Sadurní Anoia, Barcelona)
- Graduación Alcohólica
- 12%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona.
- Nariz
- En la primera impresión olfativa es limpio, franco y elegante. En la segunda predominan los aromas afrutados donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería y brioche.
- Boca
- Fresco, mineral y salino con el carbónico cremoso y muy bien integrado. Destaca la verticalidad, la fruta blanca fresca y un fondo de lías finas y pastelería. En conjunto se muestra fresco, mineral, elegante y persistente.
- Maridaje
- Ideal para aperitivos, entrantes, escabeches y Ceviches, así como pescados y mariscos..
- Ecológico
- Vino Ecológico
BODEGAS AT ROCA
Dos años después de desvincularse de las cavas familiares, Agustí Torelló Sibill acompañado de sus hijos, Agustí y Jordi, vuelve a la carga con esta bodega AT Roca de Penedés, que apuesta por el terroir y se vincula a la denominación de origen. Todos los vinos de la bodega AT Roca fueron presentados aprovechando la prestigiosa feria de la alimentación y bebida de Barcelona, Alimentaria 2014. El nombre de AT Roca de Agustí Torelló Roca es en honor a su hijo, enólogo de tan sólo 24 años pero con un interesante rodaje en lo que a experiencia y conocimiento se refiere.
AT Roca "Vi de terrer" es un proyecto muy meditado, donde padre e hijo quieren ser fieles a sí mismos y crear vinos respetuosos, que sean el reflejo del territorio: variedades autóctonas, una enología cuidadosa, poco intervencionista y una viticultura ecológica, por eso, pretenden hacer vinos procedentes de una única finca, de viñas viejas y plantadas en altura, factores imprescindibles para hacer vinos de calidad. AT Roca cuenta con dos espumosos: un brut Reserva y un rosado Reserva, con dos vinos DO Penedés y uno de la DO Montsant.
La vinificación de los vinos ecológicos de AT Roca, excepto el tinto del Montsant, se lleva a cabo en la Bodega de Can Bonastre, en Masquefa, una antigua masía del siglo XVI donde prensan, fermentan y vinifican por separado cada una de las viñas. Una vez hechos los coupages, el proceso de segunda fermentación y crianza de sus vinos se lleva a cabo en su recién estrenada bodega de Sant Sadurní d’Anoia.