Comprar vino Duaia
El Duaia es un vino seductor y poderoso de pequeña producción detrás del cual está una de las enólogas más prestigiosas del Priorat: Sara Pérez. Perfumado en nariz y amplio en boca. Fiel a la expresión de cada añada, nos recuerda a una fruta bien madura que se funde con las características pizarrosas de los vinos del Priorat.
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- Tipo
- Tinto
- D.O
- Priorat
- Variedad de uva
- Syrah, Garnacha y Cabernet Sauvignon
- Vinificación
- La vinificación fue en una tina de madera de 4500 litros, despalillado con los granos ligeramente machacados seguido de una serie de infusiones de las pieles con el mosto-vino durante los 25 días de la fermentación alcohólica (con levaduras naturales). Después del prensado, el vino tuvo una crianza en una tina de madera nueva de 2000 litros durante 20 meses.
- Viñedo
- Viñedos ubicados a 500 metros de altitud en la Serra Alta, en una finca situada en la zona de los vinos de villa de Gratallops. Su viña es muy especial, tiene una densidad de plantación muy alta (7500 cepas por hectárea) y es conducida en círculo buscando una maduración homogénea de todos los racimos de la planta. Viñedo asentado sobre llicorella, que permite madurar plenamente a los racimos y proporcionarles una expresión mineral típica de los vinos del Priorat.
- Envejecimiento
- 20 meses
- Productor
- Bodegas Mas Martinet
- Origen
- Falset (Tarragona)
- Graduación Alcohólica
- 15%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color cereza con borde granate.
- Nariz
- Muy perfumado en nariz. Destacan las notas balsámicas y de eucalipto, con un fondo mineral. Fruta compotada, caramelo, toffee y uvas pasas.
- Boca
- Fruta bien madura que se funde con las características pizarrosas de los vinos del Priorat. Buen equilibrio entre la marcada acidez del vino y su calidez. Alta sabrosidad.
- Maridaje
- Este vino se potencia maridado con carnes rojas, estofados, asados o platos de caza.
BODEGAS MAS MARTINET
Aunque sin tradición vinícola previa, Josep Lluís Pérez y su familia (los Pérez Ovejero), comenzaron en 1986 el proyecto Mas Martinet Viticultors. Se trataba entonces de un minucioso estudio sobre el microclima, el tipo de suelo y las variedades de uva que les hizo escoger la finca Mas Martinet, situada entre Falset y Gratallops, una zona privilegiada para la elaboración de vinos de gran calidad.
Variedades
Las cepas fueron plantadas, después de dicho estudio, en un lugar óptimo para su desarrollo, de forma que cada variedad, teniendo en cuenta sus características genéticas, tuviera el tipo de suelo y la orientación adecuada. En Mas Martinet trabajan desde entonces tanto con las uvas autóctonas Garnacha y Cariñena como con las foráneas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Viticultura
La finca tiene 7 hectáreas de viñedo, cultivadas en espaldera de hasta 2,20 metros de altura, consiguiendo de esta forma una superficie foliar útil muy elevada, con el fin de tener una estabilidad en la obtención de altos contenidos en la uva.
Conscientes de que la sequía es uno de los problemas fundamentales del Priorato, en Mas Martinet toda la finca está instalada con riego de microaspersión para asegurar el buen funcionamiento del metabolismo de la cepa en los momentos importantes, como pueden ser el desborre, la floración y el envero.
Elaboración
La fecha de la vendimia se decide tras realizar una serie de estrictos controles de azúcares, acidez, madurez de los polifenoles y degustación de la uva. Se recogen las uvas en cajas, se despalillan y vinifican por separado, no sólo las distintas variedades sino también las uvas procedentes de distintas terrazas.
Los depósitos con los que cuenta la bodega son de acero inoxidable y su capacidad oscila entre los 1.200 y los 5.000 litros de capacidad. La crianza oxidativa se realiza en barricas de roble francés de Allier de grano fino, de primer, segundo y tercer año, durante unos 14 a 18 meses.
Foto: Sara Pérez, enóloga de Mas Martinet