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Priorat
Terroir Històric Blanco 2018
Terroir Històric rinde homenaje a los nueve pueblos que pagaban tributo al prior de la Cartuja de Escaladei, donde vivían los monjes que introdujeron la viticultura en el Priorat. El proyecto, auspiciado por Terroir al Límit, se basa en tres pilares: la cultura del territorio, una viticultura ecológica y una producción tradicional con las variedades autóctonas del Priorat. Una vuelta a los orígenes que mira al futuro, con vinos que pretenden mostrar a las futuras generaciones una cultura vinícola única. Es un blanco austero, serio y con mucha personalidad. Todo un descubrimiento.
VARIEDAD
Garnacha Blanca y Macabeo
ORIGEN
Cims de Porrera (Tarragona)
ENVEJECIMIENTO
6 meses en cuba de cemento
TIPO
Blanco
NOTA DE CATA
Nariz: Toques de cera de abeja, membrillo, miel de brezo, tomillo y sotobosque.
Boca: Austera, con taninos serios. Domina la Garnacha blanca, con recuerdos ligeros de mineralidad.
MARIDAJE
Sushi, Arroces de pescado, Marisco a la plancha, Pasta con salsa de pescado, Pescado azul, Carnes blancas, Caldereta de pescado, Verduras, Bacalao, Pollo a la parrilla, Tempura, Pescado blanco al horno, Pescado blanco a la parrilla, Aperitivo
ELABORACIÓN
Viñedo: 9 parcelas ubicadas en Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta y Vilella Baixa. Viñedos situados a una altitud de entre 350 y 800 metros sobre el nivel del mar. Edad entre 35 y 50 años. Suelo de pizarra, arcilla y granito.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Las uvas se introducen, sin despalillar, en depósitos de cemento. Pisado ligero, se cierra y se espera a que ocurra la fermentación de forma espontánea. La vinificación se realiza al estilo de los antiguos brisat. El vino reposa 6 meses en los depósitos de cemento.
- Tipo
- Blanco
- D.O
- Priorat
- Variedad de uva
- Garnacha Blanca y Macabeo
- Vinificación
- Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Las uvas se introducen, sin despalillar, en depósitos de cemento. Pisado ligero, se cierra y se espera a que ocurra la fermentación de forma espontánea. La vinificación se realiza al estilo de los antiguos brisat. El vino reposa 6 meses en los depósitos de cemento.
- Viñedo
- 9 parcelas ubicadas en Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta y Vilella Baixa. Viñedos situados a una altitud de entre 350 y 800 metros sobre el nivel del mar. Edad entre 35 y 50 años. Suelo de pizarra, arcilla y granito.
- Envejecimiento
- 6 meses en cuba de cemento
- Robert Parker
- 92
- James Suckling
- 92
- Productor
- Terroir al límit
- Origen
- Cims de Porrera (Tarragona)
- Graduación Alcohólica
- 13%
- Peso
- 750 ml
- Nariz
- Toques de cera de abeja, membrillo, miel de brezo, tomillo y sotobosque.
- Boca
- Austera, con taninos serios. Domina la Garnacha blanca, con recuerdos ligeros de mineralidad.
- Maridaje
- Sushi, Arroces de pescado, Marisco a la plancha, Pasta con salsa de pescado, Pescado azul, Carnes blancas, Caldereta de pescado, Verduras, Bacalao, Pollo a la parrilla, Tempura, Pescado blanco al horno, Pescado blanco a la parrilla, Aperitivo
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