Comprar vino Viña Sastre Pago de Santa Cruz
Viña Sastre Pago de Santa Cruz está elaborado con 100% Tempranillo de 64 años de un único pago. Cultivo artesano, sin adición de herbicidas e insecticidas. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble americano.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- Cultivo artesano, sin adicción de abonos minerales, herbicidas e insecticidas. Envejecimiento de 18 meses en barricas de roble americano nuevo.
- Viñedo
- Pago de Santa Cruz, viñedos plantados en 1940. Suelo arcillo-Calcáreo Clima Continental. Rendimientos de 700 a 1.500 gramos por cepa.
- Envejecimiento
- 18 meses
- Productor
- Bodegas Viña Sastre
- Origen
- La Horra (Burgos)
- Graduación Alcohólica
- 15%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Rojo picota violáceo cubierto.
- Nariz
- Complejo en nariz, aromas de fruta roja en licor, especiados, minerales, regaliz y muy buenas maderas.
- Boca
- Potente de sabores, sabroso, nobles taninos dulces y final con agradables sensaciones de fruta compotada en licor, muy largo, con notas de regaliz, balsámicos, cacao, etc.
BODEGAS HERMANOS SASTRE
El amor a la tierra y a la viña condujo a la familia Sastre a adentrarse hace más de cinco décadas en los entresijos de este mundo inquieto del vino. Severiano Sastre fue el pionero de este gran proyecto y ya en los años cincuenta elaboraba sus primeros caldos en las bodegas subterráneas de La Horra.
Poco a poco, con los beneficios obtenidos, fue comprando más tierras y plantando más vides en sus alrededores.
En 1957, junto a un grupo emprendedor de viticultores, participó en la fundación de la cooperativa Viergen de la Asunción. Su hijo, Rafael, continuó con el oficio artesanal y, en el año 1992 decidió materializar el sueño que tenía desde niño: crear su propia bodega en el corazón de Ribera del Duero. Para ello, contó desde el principio con el apoyo incondicional de su padre y de sus dos hijos: Pedro y Jesús. Desde entonces y hasta ahora, las premisas no han cambiado.
El cuidado de la vid, la atención, el sosiego, el mimo y el silencio en la crianza, constituyen la base de su éxito. Y es que, el secreto está en la uva. La calidad de sus 45 hectáreas de vides de más de cincuenta años, ofrecen unos vinos estructurados, exclusivos y armoniosos cuya elegancia ha sido reconocida por los mejores catadores.
Filosofia y equipo
Su filosofía es clara: elaborar una producción limitada con ilimitados cuidados.
Con el objetivo de reflejar en los vinos la expresión de la tierra y de la planta, se realizó desde el comienzo del proyecto un cultivo enteramente ecológico. De esta forma, la calidad de la uva no se ve mermada en ningún momento. Todo el proceso es natural y la toría llevada a la práctica se traduce en una renuncia expresa a la utilización de todo tipo de abonos minerales, herbicidas, insecticidas, pesticidas así como otros productos químicos inorgánicos.
Es el cultivo tradicional y la luna, y su influencia resultan vitales en el proceso. Se conoce por biodinámica que es la ciencia que aprovecha los ciclos lunares para sacar el máximo partido a la uva y evitar así posibles enfermedades. La acción lunar estimula determinadas cualidades de la vid y de la tierra donde se asienta, provocando impulsos cualitativos sobre el fruto.