Ribera del Duero

Hito Rosado 2019

Bodegas Cepa 21

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La versión rosada de Hito es un vino elaborado íntegramente con la Tempranillo de Cepa 21 que destaca por aportar sutiles notas frescas de frutos rojos en nariz y mucha frescura y equilibrio en boca. Un vino con suficiente viveza como para disfrutarlo durante los meses más calurosos del año, además de en invierno.

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VARIEDAD
Tempranillo
ORIGEN
Castrillo de Duero (Valladolid)
TIPO
Rosado
NOTA DE CATA
Vista: De color rosa palo muy pálido, limpio y brillante.
Nariz: En nariz es limpio, con un aroma nítido a frutos rojos, notas florales y sutiles recuerdos cítricos.
Boca: En boca es fresco y equilibrado, con paso fácil y refrescante y un posgusto medio.
MARIDAJE
Platos de pasta, ensaladas, aperitivos y carnes rojas.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedos situados en Castrillo de Duero, Valladolid, con orientación norte. Suelo calizo-arcilloso-pedregoso.
Vinificación: Después de una breve maceración y un desfangado estático, el mosto es fermentado a 14ºC durante aproximadamente 20 días. Este vino no realiza fermentación maloláctica ni crianza en barrica. Crianza sobre lías de un mes de duración.
Nuevo
Tipo
Rosado
D.O
Ribera del Duero
Vinificación
Después de una breve maceración y un desfangado estático, el mosto es fermentado a 14ºC durante aproximadamente 20 días. Este vino no realiza fermentación maloláctica ni crianza en barrica. Crianza sobre lías de un mes de duración.
Variedad de uva
Tempranillo
Productor
Bodegas Cepa 21
Origen
Castrillo de Duero (Valladolid)
Graduación Alcohólica
13
Viñedo
Viñedos situados en Castrillo de Duero, Valladolid, con orientación norte. Suelo calizo-arcilloso-pedregoso.
Vista
De color rosa palo muy pálido, limpio y brillante.
Nariz
En nariz es limpio, con un aroma nítido a frutos rojos, notas florales y sutiles recuerdos cítricos.
Boca
En boca es fresco y equilibrado, con paso fácil y refrescante y un posgusto medio.
Maridaje
Platos de pasta, ensaladas, aperitivos y carnes rojas.
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BODEGAS CEPA 21

Bodegas Cepa 21 es desde 2007 el nuevo y ambicioso proyecto liderado por la familia Moro, poseedora de una de las bodegas más emblemáticas de la Ribera del Duero: Bodegas Emilio Moro. El proyecto se puso en marcha hace 7 años con la intención de unir la construcción de una bodega moderna, minimalista y funcional con la sabiduría acumulada durante generaciones para elaborar unos vinos de corte moderno.

Los hermanos José y Javier Moro quisieron reunir en este proyecto a algunos de sus mejores amigos y hacerles partícipes de las sensaciones tan apasionantes que conlleva pertenecer al mundo del vino. Así nació una bodega enclavada en el corazón de la Ribera del Duero y de donde pueden salir al año más de 250.000 botellas.

Viñedos e instalaciones

Cincuenta hectáreas de viñedo propio de la variedad Tinto Fino (el más puro clon de Tempranillo) arropan a una bodega de diseño vanguardista de 4.600 metros cuadrados equipada para extraer lo mejor que tiene una de las uvas más nobles del mundo.

Dentro no falta de nada para que la calidad de los vinos de Cepa 21 sean de primera calidad. 34 depósitos de fermentación de 20.000 litros cada uno, 3 depósitos de homogenización de 60.000 litros y distintas prensas verticales neumáticas para el proceso de vinificación.

Además, ya en la fase de crianza se emplea una nave soterrada de casi 70 metros de longitud y con capacidad para 2.000 barricas. Pero sin duda es su laboratorio, situado dentro de la nave de elaboración, donde se analizan todos los parámetros de maduración de la uva, y su conocido como “dormitorio de las botellas”, donde descansan climatizadas hasta un millón de botellas.

Restaurante

Sus instalaciones se completan con un espacio gastronómico liderado por el chef Alberto Soto, quien rinde homenaje a la cocina de vanguardia y a la tradicional a partes iguales siempre con los productos típicos de la Ribera del Duero como hilos conductores de su oferta, donde sin duda los tintos de Cepa tienen un papel destacado.

Los vinos que se sirven allí y los que salen de la bodega de José y Javier se dirigen a un tipo de consumidor entendido y abierto a descubrir nuevas características organolépticas, así como a moverse en el ámbito de lo sutil, en la elegancia de un vino meloso en la boca y atrevido aromáticamente. En definitiva, representa la expresión clara de la revolución vitivinícola de los últimos años en España.

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Foto: Fachada de Bodegas Cepa 21.

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