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Ribera del Duero
Bosque de Matasnos Edición Limitada 2018

Bosque de Matasnos Edición Limitada 2018

Bodegas Bosque de Matasnos

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El Bosque de Matasnos lleva ese nombre porque en los años 60 morían en él un gran número de asnos debido al esfuerzo de cargar con la madera de los árboles deforestados de la zona en unas condiciones de calor extremo. Los viñedos de los que proceden las variedades con las que se elabora este vino están situados a casi 1.000 metros de altitud. Este vino ha pasado 12 meses en barrica y otros 30 en botella para potenciar todas sus virtudes.

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VARIEDAD
Tempranillo y Merlot
ORIGEN
Peñaranda de Duero (Burgos)
ENVEJECIMIENTO
12 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: El color es intenso con capa alta de color picota brillante. Se aprecia una profunda capa por su larga maceración con los hollejos.
Nariz: En la nariz es agradable, muy limpio e intenso a frutas rojas y, sobre todo, negras, del bosque. Cereza madura pasando a moras. Especiado muy elegante, desde tabaco y cacao hasta un cuero limpio y vainilla muy sutil pero muy bien integrada. Con la aireación empiezan a aparecer lácteos ciertamente golosos.
Boca: En la boca es intenso, carnoso y potente pero elegante y , sobre todo, muy frutal. Predominan de nuevo la mezcla de los frutos del bosque con toques de fruta roja, cerezas en licor, que dejan paso a la parte especiada, siendo en la boca el tabaco el que liga con la parte especiada, frutos secos en el retrogusto. Por su escaso filtrado puede decantar.
MARIDAJE
Carnes rojas y cordero asado. Aves guisadas y bien condimentadas. Embutidos y quesos. Foie gras. Pescados grasos (preferentemente azules) al horno y también en barbacoa.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedos situados a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar con una superficie de 22 ha. Una parte corresponde a viñedo viejo plantado en 1960 y otra viñas jóvenes plantadas en 2007. El suelo tiene gran diversidad de suelos: arcillosos, francos, calizos y aluvión. El clima es Continental extremo con diferencias térmicas entre el día y la noche de 20ºC en época de maduración.
Vinificación: La cosecha se recoge en cajas de 10 kilos. Posteriormente se transporta hasta la bodega, donde pasa toda la noche en una cámara de enfriamiento rápido hasta 6ºC para preservar al máximo todas sus características. 100% uva seleccionada en mesa de selección. Maceración en frío del mosto con los hollejos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica que se hace una parte en depósito y otra en barrica nueva. 95% Tempranillo, 5% Merlot. Envejecimiento de 12 meses en barrica nueva de roble francés (90%) y americano (10%) de grano extra fino. (Ambos con 36 meses de secado). Permanece en botella más de 30 meses, justo el tiempo que entienden que el vino adquiere potencia en todas sus virtudes, expresión frutal, especias de primera calidad, longitud y volumen, siempre sin perder el carácter de un vino muy especial, de su finca, el Bosque de Matasnos.
Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Ribera del Duero
Variedad de uva
Tempranillo y Merlot
Vinificación
La cosecha se recoge en cajas de 10 kilos. Posteriormente se transporta hasta la bodega, donde pasa toda la noche en una cámara de enfriamiento rápido hasta 6ºC para preservar al máximo todas sus características. 100% uva seleccionada en mesa de selección. Maceración en frío del mosto con los hollejos. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica que se hace una parte en depósito y otra en barrica nueva. 95% Tempranillo, 5% Merlot. Envejecimiento de 12 meses en barrica nueva de roble francés (90%) y americano (10%) de grano extra fino. (Ambos con 36 meses de secado). Permanece en botella más de 30 meses, justo el tiempo que entienden que el vino adquiere potencia en todas sus virtudes, expresión frutal, especias de primera calidad, longitud y volumen, siempre sin perder el carácter de un vino muy especial, de su finca, el Bosque de Matasnos.
Viñedo
Viñedos situados a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar con una superficie de 22 ha. Una parte corresponde a viñedo viejo plantado en 1960 y otra viñas jóvenes plantadas en 2007. El suelo tiene gran diversidad de suelos: arcillosos, francos, calizos y aluvión. El clima es Continental extremo con diferencias térmicas entre el día y la noche de 20ºC en época de maduración.
Envejecimiento
12 meses
Productor
Bosque de Matasnos S.A (Calle Joaquín Costa 15, 28002 Madrid, España)
Origen
Peñaranda de Duero (Burgos)
Graduación Alcohólica
15%
Peso
75cl
Vista
El color es intenso con capa alta de color picota brillante. Se aprecia una profunda capa por su larga maceración con los hollejos.
Nariz
En la nariz es agradable, muy limpio e intenso a frutas rojas y, sobre todo, negras, del bosque. Cereza madura pasando a moras. Especiado muy elegante, desde tabaco y cacao hasta un cuero limpio y vainilla muy sutil pero muy bien integrada. Con la aireación empiezan a aparecer lácteos ciertamente golosos.
Boca
En la boca es intenso, carnoso y potente pero elegante y , sobre todo, muy frutal. Predominan de nuevo la mezcla de los frutos del bosque con toques de fruta roja, cerezas en licor, que dejan paso a la parte especiada, siendo en la boca el tabaco el que liga con la parte especiada, frutos secos en el retrogusto. Por su escaso filtrado puede decantar.
Maridaje
Carnes rojas y cordero asado. Aves guisadas y bien condimentadas. Embutidos y quesos. Foie gras. Pescados grasos (preferentemente azules) al horno y también en barbacoa.

BODEGAS BOSQUE DE MATASNOS

El bosque y viñedo de Matasnos están ubicados en Peñaranda de Duero, Burgos, a 18 kilómetros de Aranda del Duero dirección Soria, en el altiplano de la Ribera del Duero, a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Esta zona vitivinícola de España, a partir de los 1.000 metros de altitud, no es la más adecuada para la viña, donde empieza ya a presentar muchos inconvenientes por las heladas, dificultad para madurar y otras problemáticas inherentes a la climatología.

Curiosamente, el bosque y viñedo de Matasnos, a pesar de estar a 950 m de altitud, no presentan de forma habitual problemas de heladas al estar en un altiplano bien ventilado y al abrigo del bosque que lo protege de las heladas, pero sí disfruta de maduraciones lentas debidas a los grandes contrastes entre el día y la noche, pudiendo alcanzar en periodo de maduración hasta 20 grados de diferencia de forma casi generalizada.

El proyecto surge como una iniciativa de Jaime Postigo por dar a conocer la Ribera Alta del Duero con un vino de calidad excepcional que respetara el entorno único en el que nace, el bosque y viñedo de Matasnos. Jaime supervisa todos los trabajos en el campo y en la bodega, y como Director General, es el responsable absoluto de la calidad. Le acompaña Guillermo Llorente, enólogo y bodeguero y Carmen Paya como responsable de ventas y exportación.

Bodegas Bosque de Matasnos

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