Tm procede de dos exclusivos viñedos de Tinta del País de más de 100 años de antigüedad situados en la zona de Anguix y La Horra, sobre el páramo. Seleccionadas tan sólo 24 barricas de calidad excepcional por parte de Fernando Remírez y Pedro Aibar, este vino no se elabora en todas las cosechas. Está pensando para sobremesas, por lo que se recomienda dejar que evolucione pacientemente en la copa para que despliegue todas sus virtudes.
Este tinto reserva está producido con uvas de la variedad Tempranillo (Tinta del País) procedentes de los viñedos más viejos de la bodega, plantados sobre suelos muy pobres de roca madre caliza. Se vendimió a mano en cajas pequeñas, selección en bodega del fruto, maceración en frío durante 7 días, fermentación alcohólica en depósitos troncocónicos pequeños u maloláctica en barrica de 225 litros.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- Envejecimiento de 20 meses de crianza en barrica de roble francés nuevo.
- Viñedo
- Uvas procedentes de dos exclusivos viñedos, situados en la zona de Anguix y La Horra, sobre el páramo, a unos 1000m. de altitud aproximadamente. Edad de más de 100 años. Suelos muy pobres de roca madre caliza.
- Envejecimiento
- 20 meses
- Productor
- Lagar de Proventus S.L (Pago de las Bodegas s/n, 47314 Padilla de Duero, Valladolid, España)
- Origen
- Padilla de Duero (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 14,5%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Con una muy alta intensidad de color en tonos púrpura.
- Nariz
- En nariz destaca una gran concentración y complejidad aromática con notas de fruta roja muy madura y sutiles notas de tostados, ahumados, té y café.
- Boca
- En boca es estructurado, complejo, sedoso y de prolongada persistencia.
- Maridaje
- Marida perfectamente con queso curado de oveja o postres de chocolate negro.
Tr3smano hace permanente referencia al número inicial de soñadores que dieron origen a este vino: tres
También persigue hacernos recordar la expresión del antiguo castellano — “trasmano” o “desmano” — para identificar aquello que no está al alcance de la mano sino un poco más atrás, que está afuera del camino.
Todo lo que no es fácil de encontrar y conseguir. Como lo es hacer un buen vino.
Tr3smano, en síntesis, une el origen donde nace la esencia de una región tradicionalmente vinícola que ha sabido convertir las asperezas en fiesta, la labor en vigor y la tierra en vino
Para nosotros, el vino se hace en la viña. Después, innovación y tradición se unen para obtener un gran vino.
El concepto de la bodega, creado por el estudio de arquitectos Konkrit Blu, busca la integración del edificio en el paisaje con el mínimo impacto visual y el mínimo impacto en el medio ambiente, gracias al uso de materiales de la tierra y de la luz natural del lugar.
La estrategia consistió en aprovechar el desnivel de la parcela para enterrar parcialmente el edificio: al norte, las cinco puertas de vendimia conectan el campo con la sala de elaboración y actúan de puntos de vertido de uva por gravedad, como se realizaba antaño.
El uso de la gravedad favorece tanto la calidad del producto final como la optimización energética.