- Tipo
- Blanco
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Albillo Mayor
- Vinificación
- Seleccionado en doble mesa (racimo y grano). Maceración de 24 horas con sus pieles. Prensado vertical. Fermentación de 50% barrica, 50% inoxidable. Batonnage durante 4 meses. Crianza de 14 meses en roble francés de 500 l y 225 l.
- Viñedo
- Cepas blancas olvidadas entre nuestros viñedos más antiguos.
- Envejecimiento
- 14 meses
- Guía Peñín
- 91
- Productor
- Bodegas Vizcarra S.L (Finca Chirri S/N, 09317 Mambrilla de Castrejón, Burgos, España)
- Productor
- Albillo Mayor
- Origen
- Mambrilla de Castrejón (Burgos)
- Graduación Alcohólica
- 13,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Amarillo paja, limpio.
- Nariz
- Flor blanca, fruta de hueso y tueste con fondos ahumados y balsámicos.
- Boca
- Acidez justa con volumen y a la vez sedoso. Nos recuerda a un tinto.
- Maridaje
- Con todo tipo de pescado, plancha y en salsa, embutidos, quesos curados, arroces y con carnes blancas.
Al terminar sus estudios de Enología, Juan Carlos Vizcarra, actual propietario de la bodega, decide seguir los pasos de su padre, José Manuel Vizcarra Aguado, uno de los pioneros en realizar plantaciones de viña en la zona de Ribera del Duero en los años 80.
En 1991 empieza a elaborar vinos jóvenes para, posteriormente, crear vinos de guarda. Su espíritu innovador le lleva a elaborar el primer y único tinto de maceración carbónica de Ribera del Duero con la cosecha de 1995. En 1998 salió al mercado el primer reserva de la bodega con la añada 1994.
Sus vinos se elaboran a partir de la uva procedente de sus 40 hectáreas de Tinto fino, una hectárea y media de Garnacha, una hectárea de Merlot y plantaciones de otras variedades foráneas integradas en el corazón de la Ribera del Duero, en los términos municipales de Mambrilla de Castrejón y Roa de Duero.
La vendimia se realiza siempre a mano y sus frutos son cuidadosamente seleccionados grano a grano antes de entrar en la bodega. Una vez allí, el conjunto de procesos de elaboración y crianza se realiza por gravedad, evitando así el uso de bombas para conseguir una mayor concentración de aromas y unos taninos más elegantes.