Una concienzuda selección de uvas de algunos de los mejores viñedos de Peñafiel, Pesquera del Duero o Roa, enclaves míticos de la Ribera del Duero, fue la que se empleó en la elaboración de este tinto sabroso, intenso y elegante. La bodega Tomás Postigo firma este magnífico blend de Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot y Malbec fermentado y criado íntegramente en barricas de roble francés y embotellado en formato magnum para su disfrute más pleno.
- Tipo
- Tinto
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec
- Vinificación
- Entrada de la uva en bodega por gravedad, suavemente, sin bombas. Fermentación alcohólica y fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Crianza en barricas de roble francés.
- Viñedo
- Las uvas seleccionadas proceden de viñas situadas a una altitud de entre 750 y 1.000 metros.
- Productor
- Postigo Vergel S.L. (C/ Estación 12, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)
- Origen
- Peñafiel (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 15%
- Peso
- 1500 ml
- Vista
- Color rojo picota, muy cubierto y brillante.
- Nariz
- Muy atractiva, elegante y fresca. Destacan aromas a fruta roja y negra (ciruelas, cerezas) con un punto de madurez perfecto, aportado por la Cabernet sauvignon. Vino limpio y franco, en el que la madera se muestra perfectamente integrada, con notas de especias dulces, monte bajo y sotobosque ensamblados con los tostados del roble.
- Boca
- Tinto muy sabroso, intenso y a la vez elegante. Sorprende su frescura, amplitud y estructura y se muestra muy equilibrado, con carga frutal intensa. Retronasal persistente marcada por notas de regaliz y especias. Final de boca largo y persistente.
BODEGAS TOMÁS POSTIGO
Tomás Postigo es uno de los enólogos más veteranos de Ribera del Duero. Es un buen conocedor de esta zona, a la que llegó en 1984. Está licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Autónoma de Madrid y en Enología por la Universidad de Valladolid. Tras 25 años como enólogo ligado a varias bodegas de prestigio en la Ribera, comenzó su nuevo proyecto en 2008 en Peñafiel, convertido hoy en una bodega familiar con la incorporación de sus hijos.
Tomás ha sido pionero en diversos campos, como la utilización de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot en los coupages de sus vinos, el riego por goteo en el viñedo de la Ribera del Duero o la elaboración por gravedad. Dicho sistema por gravedad, que fue implantado por primera vez en la Ribera del Duero por él mismo, consiste en el transporte de la uva hasta el depósito mediante un sistema de depósitos volantes llamados OVIS.
Su vino blanco se elabora bajo la D.O. Rueda y con un 100% de Verdejo. La uva procede de dos parcelas y las labores se llevan a cabo bajo la supervisión de la propia bodega. Este vino se elabora solo en años excepcionales, es decir, cuando se considera que los parámetros de la uva alcanzan los niveles exigidos por la bodega para fermentar en barrica.
Tomás Postigo ha sido además la primera bodega de España que obtuvo el distintivo ecológico Huella de Carbono. Su compromiso con el medioambiente se concreta con la reducción de emisiones, la utilización de energías renovables, la aplicación de agricultura sostenible y la reducción de la huella hídrica, entre otros.