Rueda
José Pariente Cuvée Especial 2019

José Pariente Cuvée Especial 2019

Bodegas José Pariente

José Pariente Cuvée Especial

La búsqueda de una Verdejo original y diferente, junto con el análisis de nuevas técnicas de elaboración, ha llevado a la bodega crear un vino de apasionante profundidad. Destaca por una innovadora elaboración en depósitos ovalados de hormigón y una nariz delicada de fruta blanca y cítrica, sobre un fondo ahumado y de recuerdos a pan tostado.

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VARIEDAD
Verdejo
ORIGEN
La Seca (Valladolid)
ENVEJECIMIENTO
11 meses
TIPO
Blanco
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Vista: En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
Nariz: Nariz sutil, con mucha fruta blanca y cítrica, recuerdos de pan tostado, ahumados. Matices de fruta tropical pero muy delicada.
Boca: Entrada sedosa y aterciopelada, toques minerales, persistente.
MARIDAJE
Es un vino indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para jamón ibérico y quesos, así como para carnes blancas.
ELABORACIÓN
Viñedo: Viñedo situado en la zona del Camino del Puerto, en el municipio de La Seca (Valladolid). Edad de más de 38 años.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Fermenta en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación. Tras fermentar en los depósitos ovoides, realiza una crianza sobre lías durante 11 meses.
Nuevo
Tipo
Blanco
D.O
Rueda
Variedad de uva
Verdejo
Vinificación
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Fermenta en depósitos ovoides de cemento de arcilla. Su forma y las diferencias térmicas entre alturas crean una corriente circular que facilita el trabajo de las lías. Además, aportan una mejor protección del vino y ofrecen la posibilidad de realizar crianzas más largas sin oxidación. Tras fermentar en los depósitos ovoides, realiza una crianza sobre lías durante 11 meses.
Viñedo
Viñedo situado en la zona del Camino del Puerto, en el municipio de La Seca (Valladolid). Edad de más de 38 años.
Envejecimiento
11 meses
Guía Peñín
93
Productor
Bodegas José Pariente S.L (Km 2,5 47491 La Seca, Valladolid, España)
Origen
La Seca (Valladolid)
Graduación Alcohólica
13,5 %
Peso
75cl
Vista
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante.
Nariz
Nariz sutil, con mucha fruta blanca y cítrica, recuerdos de pan tostado, ahumados. Matices de fruta tropical pero muy delicada.
Boca
Entrada sedosa y aterciopelada, toques minerales, persistente.
Maridaje
Es un vino indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Idóneo para jamón ibérico y quesos, así como para carnes blancas.

BODEGAS JOSÉ PARIENTE

La historia de esta bodega se remonta a la historia de un hombre, José Pariente, cuya pasión durante más de cuarenta años fue cultivar la uva Verdejo elaborando sus vinos artesanales. Muchos años después, su hija Victoria ha recuperado el legado paterno incorporando sus propios matices. Formada en enología y viticultura y, después de trabajar 10 años en la Estación Enológica de Rueda, se lanza a la gran aventura de elaborar su propio vino.

Bodega

Está ubicada en lo alto de un páramo típico castellano, en el mismo corazón de la D.O. Rueda y próxima a los viñedos, desde el que se divisa un amplio horizonte de campos. Esta situación favorece el rápido acceso a la uva durante la vendimia, evitando así posibles oxidaciones.

Terroir

Los viñedos de José Pariente están situados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta Norte de España. Se trata por tanto de un terreno de suaves ondulaciones y vertientes, en las que el viento atlántico limpia el paisaje y el extremado clima continental determina los altos resultados de calidad de la variedad reina de la zona: la Verdejo.

Este terreno tiene la singularidad de ser muy pedregoso, de origen aluvial; por ello, las tierras son ricas en calcio y en magnesio, pero con poco contenido en materia orgánica y con afloraciones calizas en las cotas más altas. En este tipo de suelo, con abundancia de cantos rodados, tiene la particularidad de proteger las raíces de los cambios bruscos de temperatura, al tiempo que refleja el calor del verano y favorece el intercambio de oxigeno y el drenaje del agua. Por todo esto, en los terrenos cascajosos es dónde se asientan los mejores viñedos de la zona.

Bodegas José Pariente

Foto: Entrada principal de Bodegas José Pariente.

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