Sidras

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El Gaitero Sidra de Hielo 1898

El Gaitero

Elaborada mediante congelación de manzanas de nuestras pumaradas y posterior prensado (crioextracción) para extraer un mosto muy concentrado en azúcares y tras una fermentación lenta a 12 ºC obtener este rico, dorado y untuoso néctar.

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BODEGA

El Gaitero

ORIGEN

Villaviciosa (Asturias, España)

TIPO

Sidra

NOTA DE CATA

Vista: Dorado, brillantes reflejos y lágrima gruesa y persistente.

Nariz: En nariz presenta aromas varietales de manzana verde sobre frutas blancas melocotón, ciruela y flores blancas que va evolucionando a manzana madura.

Boca: Muestra un gran volumen y resulta cálida y voluptuosa. La entrada es dulce debido a su alto contenido en azúcar residual, y pronto da paso a una potente y mantenida acidez muy refrescante. El centro de la boca es eminentemente frutal, con intensas notas cítricas (limón, mandarina…); mientras que el final es infinitamente largo y de gran persistencia frutal.

MARIDAJE

Disfrute como aperitivo, con foie gras, quesos, variedad de postres, o simplemente para terminar una comida perfecta.

ELABORACIÓN

Vinificación: Elaborada mediante congelación de manzanas de nuestras pumaradas y posterior prensado (crioextracción) para extraer un mosto muy concentrado en azúcares y tras una fermentación lenta a 12 ºC obtener este rico, dorado y untuoso néctar.

Detalles del producto
La bodega

Vinificación: Elaborada mediante congelación de manzanas de nuestras pumaradas y posterior prensado (crioextracción) para extraer un mosto muy concentrado en azúcares y tras una fermentación lenta a 12 ºC obtener este rico, dorado y untuoso néctar.
Productor: Valle, Ballina y Fernández S.A (La Espuncia S/N, 33300 Villaviciosa, Asturias, España)
Origen: Villaviciosa (Asturias, España)
Graduación Alcohólica: 9%
Peso: 375 ml
Vista: Dorado, brillantes reflejos y lágrima gruesa y persistente.
Nariz: En nariz presenta aromas varietales de manzana verde sobre frutas blancas melocotón, ciruela y flores blancas que va evolucionando a manzana madura.
Boca: Muestra un gran volumen y resulta cálida y voluptuosa. La entrada es dulce debido a su alto contenido en azúcar residual, y pronto da paso a una potente y mantenida acidez muy refrescante. El centro de la boca es eminentemente frutal, con intensas notas cítricas (limón, mandarina…); mientras que el final es infinitamente largo y de gran persistencia frutal.
Maridaje: Disfrute como aperitivo, con foie gras, quesos, variedad de postres, o simplemente para terminar una comida perfecta.
Tipo: Sidra

El Gaitero nace en una de las bodegas centenarias asturianas con más tradición, en la que el visitante puede realizar un recorrido único para adentrarse en los secretos del sabor de Asturias, la sidra.

Desde el canigú –zona de entrada de la manzana para su clasificación previa y lavado- y la Sala de Prensas –donde se tritura la manzana y se extraen sus primeros jugos-, hasta el tren de embotellado y embalaje –automatizado con tecnología puntera-, la historia y las emociones se palpan en todos y cada uno de los espacios de La Espuncia. Y el corazón de Valle Ballina y Fernández late en sus cinco bodegas: la Central, la de las Provincias, la de los Países Americanos, la de los depósitos de metal y la de los nuevos depósitos de acero inoxidable.

En estas tres bodegas, la sidra fermenta, para ir a parar a un último lugar antes de embotellarse: la nueva bodega con casi un centenar de depósitos de acero al carbono, con capacidad individual de 56.000 litros. Es en ella donde la sidra pasa por un último proceso de filtración, con filtros tangenciales de última generación.

Además, La Espuncia acoge en sus 40.000 metros cuadrados los almacenes, laboratorio, zona de elaboración de dulces, las nuevas oficinas de la empresa, el edificio de la Colección Permanente de El Gaitero y una sala de cata en la que los miles de visitantes que se acercan cada año a la bodega degustan las mejores sidras de El Gaitero.

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