
La Bonagua se elabora siguiendo un minucioso proceso de congelación y descongelación del mosto en dos fases. Gracias a esta doble crioconcetración, el producto obtiene una mayor intensi- dad de dulzor y acidez. Tras una fermentación lenta de 8 meses y un envejecimiento en barricas de roble de Jerez obtenemos como resultado una sidra de hielo naturalmente dulce y aromática con un carácter único y diferenciador.






- Variedad de uva
- Regona y Durona de Tresali de recolección tardía provenientes de la finca Gallinal
- Envejecimiento
- 9 meses en barricas de roble de Jerez
- Productor
- Gallinal Drinks S.L.
- Origen
- Gallinal , Gijon Asturias
- Graduación Alcohólica
- 10 %
- Peso
- 375 cl
- Vista
- Color caoba brillante y transparente
- Nariz
- Predominan aromas de manzana acida típico de las variedades y notas pasificadas provenientes de la crianza.
- Boca
- Destaca el dulce natural derivado del mosto de manzana junto con la acidez fija procedentes del proceso de crio-concentración. Este proceso de elaboración intensifica sus propiedades dando un gran equilibrio entre dulzor y acidez.
- Maridaje
- Marida especialmente bien con platos salados, mariscos y queso
- Tipo
- Sidra
Finca Gallinal es un enclave natural de 31 hectáreas situada en el corazón de Asturias, en los términos de Gijón y Llanera, donde más de 13.000 manzanos de 8 variedades de manzana de sidra de Asturias con Denominación de Origen Protegida se han plantado desde 2006 respetando la orografía natural del terreno formada por valles, ríos y colinas.
En Finca Gallinal trabajamos intensamente para producir manzana de sidra de máxima calidad. Además nuestros clientes elaboradores de sidra reciben información sobre las características y origen de la manzana que les permite una mejor planificación y en consecuencia mayor control sobre la elaboración de mejores sidras
Producimos 8 variedades de manzana de sidra, todas acogidas a la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias.
Amargas: Madiedo y Amariega.
Dulce: Verdialona.
Semiácida: De la Riega
Ácida: Xuanina, Raxao, Regona y Durona de Tresali.