Somontano
Enate Chardonnay Barrica 2020

Enate Chardonnay Barrica 2020

Bodegas Enate

La Gewürztraminer es una variedad que está perfectamente adaptada a los viñedos de Somontano. Exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado (gewürz en alemán). Una auténtica sinfonía floral y con un paladar cremoso que presenta una buena evolución en botella. Resulta ideal para degustarlo siempre pero es especialmente indicado en una terraza de verano o para acompañar platos de cocina oriental.

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VARIEDAD
Chardonnay
ORIGEN
Salas Bajas (Huesca)
ENVEJECIMIENTO
6 meses
TIPO
Blanco
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo verdoso.
Nariz: Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Boca: Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado, en el que reaparecen finos matices tostados.
MARIDAJE
Pescados grasos, carnes blancas, ahumadas y quesos de gran carácter.
ELABORACIÓN
Viñedo: Paraje Planacor. En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano. Superficie de 140 hectáreas. Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años. La textura del suelo es franco-arenosa con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Vinificación: Las uvas se introducen en una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses con "battonages" quincenales. El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC.
Nuevo
Tipo
Blanco
D.O
Somontano
Variedad de uva
Chardonnay
Vinificación
Las uvas se introducen en una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses con "battonages" quincenales. El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC.
Viñedo
Paraje Planacor. En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano. Superficie de 140 hectáreas. Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años. La textura del suelo es franco-arenosa con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Envejecimiento
6 meses
Productor
Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A (Avenida de las Artes 1, 22314 Salas Bajas, Huesca, España)
Origen
Salas Bajas (Huesca)
Graduación Alcohólica
14,5 %
Peso
75cl
Vista
Amarillo verdoso.
Nariz
Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Boca
Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado, en el que reaparecen finos matices tostados.
Maridaje
Pescados grasos, carnes blancas, ahumadas y quesos de gran carácter.

BODEGAS ENATE

Su precisión geométrica e intensa luminosidad, hasta el punto de pensar que estamos en el exterior, conforman las modernas instalaciones de la bodega con una superficie de más de 12000m2. Para la bodega Enate la calidad y el medio ambiente son dos pilares básicos de su identidad.

Viticultura

La plantación de viñedo propio ha sido un tema prioritario, es por ello que se han realizado sucesivas compras de terreno desde las 25 ha de sus comienzos en 1991, hasta alcanzar las 500 ha actuales, ubicadas todas ellas en municipios pertenecientes a la D.O. Somontano.

La bodega, además, compra uva procedente de 100 ha de viñedo, cultivadas por viticultores externos que deben cumplir las mismas exigencias de calidad y respeto al medio ambiente que los viñedos propios de Enate.

Los tipos de uva que se cultivan son Gewürztraminer y Chardonnay en lo que respecta a variedades blancas, y Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en variedades tintas, todas ellas reconocidas por la D.O. Somontano.

Elaboración

Las modernas instalaciones de la Bodega ocupan una superficie de más de 12.000 m2. De ellos, 1.500 m2 albergan 4.000 barricas (el 70% de roble francés y el 30% de roble americano). 3.200 m2 son destinados a la crianza en botella, con capacidad para más de 4 millones de ellas. Para su construcción se eligieron los materiales más modernos, de alta calidad y adecuados al proceso de producción.

ENATE se caracteriza por un estilo de vinos que sorprenden por su toque diferencial, con una gran personalidad y elegancia en cada uno de ellos.

Bodegas Enate

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