Toro
Matsu El Recio

Matsu El Recio 2019

Bodegas Matsu
Vino Vegano

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El Recio es un vino tinto que nace, igual que los demás vinos de Matsu, de la viticultura biodinámica y de un profundo respeto por la naturaleza. Envejecido con 14 meses en barricas nuevas de roble francés. 100% Tinta de Toro (Tempranillo). El Recio es un vino corpulento de una gran finura.

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VARIEDAD
Tinta de Toro
ORIGEN
Toro (Zamora)
ENVEJECIMIENTO
14 meses
TIPO
Tinto
NOTA DE CATA
Vista: Color rojo picota.
Nariz: Nariz con un intenso aroma a chocolate frutos negros y vainilla.
Boca: En boca tiene un gusto sorprendente, sedoso y redondo, muy untuoso con ligeros matices de glicerina. Sutil regusto de frutas y notas minerales. Es un vino potente y corpulento, pero al mismo tiempo fácil de beber.
MARIDAJE
Atún abrazado, costillas de cerdo maceradas, rissotto de boletus edulis con confit de pato, cochinillo asado.

 


Nuevo
Tipo
Tinto
D.O
Toro
Variedad de uva
Tinta de Toro
Envejecimiento
14 meses
Productor
Bodegas Matsu
Origen
Toro (Zamora)
Graduación Alcohólica
14,5 %
Vista
Color rojo picota.
Nariz
Nariz con un intenso aroma a chocolate frutos negros y vainilla.
Boca
En boca tiene un gusto sorprendente, sedoso y redondo, muy untuoso con ligeros matices de glicerina. Sutil regusto de frutas y notas minerales. Es un vino potente y corpulento, pero al mismo tiempo fácil de beber.
Maridaje
Atún abrazado, costillas de cerdo maceradas, rissotto de boletus edulis con confit de pato, cochinillo asado.
Vino Vegano
Vino Vegano

BODEGAS MATSU

La Denominación de Origen Toro es una zona vinícola histórica con dos características que llamaron la atención del grupo Vintae para la creación de Matsu, una bodega cuyo nombre procede de la palabra japonesa cuyo significado es "esperar".

Por un lado, la filosofía de no intervención en el viñedo. Las condiciones climáticas, con muy poca humedad y los suelos arenosos hacen que no haya tanta necesidad, como en otros lugares, de aplicar tratamientos químicos para evitar enfermedades. Quizá esto ha contribuido a esa tradición de respetar los tiempos y dejar que la naturaleza juegue su papel, con una apuesta decidida por los vinos ecológicos y por la agricultura biodinámica.

Por otro lado, en la denominación hay viñedos viejos con una calidad extraordinaria. Algunos de los cuales son incluso prefiloxéricos. La plaga de la filoxera entró en España a finales del siglo XIX, pero en la zona de Toro no tuvo una incidencia tan virulenta ya que sus suelos, arenosos en muchos casos, impidieron que la filoxera destruyera los viñedos.

De entre los viñedos de extraordinaria calidad, el equipo técnico de Vintae ha seleccionado auténticas joyas centenarias, o casi centenarias, en las que es posible conseguir una uva excepcional. Son viñedos de la variedad Tinta de Toro, de entre 80 y 100 años con muy baja producción por cepa, situados en terrenos muy pobres y cultivados según la tradición de la zona de no interferir en los procesos naturales y seguir los tiempos que marca la naturaleza utilizando, en mucho casos, técnicas cercanas a la viticultura biodinámica.

Los vinos de Toro se han caracterizado siempre por la enorme potencia y personalidad de la Tinta de Toro, una variedad de la que Raúl Acha, enólogo de Vintae, quería extraer además una elegancia y suavidad que permitiera disfrutar de estos vinos a un mayor público.

El reto era elaborar vinos de Toro que conservaran la potencia tradicional de la zona, aunándola con la suavidad y elegancia que se adapta a los gustos del consumidor actual.

 

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Foto: Gama de vinos de Bodegas Matsu.

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