Valdeorras
O Luar do Sil Godello sobre Lías 2020

O Luar do Sil Godello sobre Lías 2020

Bodegas Pago de los Capellanes

O LUAR DO SIL GODELLO SOBRE LÍAS

El frescor atlántico y la mineralidad de un Godello puro, definido y lleno de sabores que se concentran en un vino nacido en la accidentada geografía de Valdeorras, elaborado por Pago de los Capellanes con sus medios, su filosofía y su personal. Se trata de un vino blanco sobre lías, complejo y suave, con aroma de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos.

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Como buen amante al vino blanco, no puedes perderte la oportunidad de probar este destacado crianza sobre lías durante 6 meses. Te hará disfrutar de una envolvente velada gracias a su nariz sensual y frutada. ¡No lo dejes escapar!

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VARIEDAD
Godello
ENVEJECIMIENTO
Crianza sobre lías 6 meses
TIPO
Blanco
VALORACIÓN
NOTA DE CATA
Vista: De color dorado verdoso.
Nariz: Muestra aromas de gran intensidad y pureza varietal de la uva Godello, donde destacan las frutas de hueso maduras, con notas a pastelería aportadas por las lías, flores blancas y vegetales balsámicas típicas del entorno de cultivo.
Boca: Fresca y muy potente, con un claro carácter mineral aportado por los suelos de granito. Vino con gusto equilibrado, goloso y dotado de una gran longitud y personalidad que termina con una gran amplitud aromática.
ELABORACIÓN
Viñedo: La Mallada. Parcela ubicada en Seadur, aldea perteneciente al municipio de Larouco, en la provincia de Orense, ubicada en una ladera rodeada de montañas que protegen los viñedos. Tiene orientación sur y las viñas están alineadas norte-sur. Área de 3,4 hectáreas. Suelo de granito fragmentado y meteorizado, con carácter arenoso y pedregoso.
Vinificación: Selección en mesa de forma manual. Despalillado y suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10 ºC y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a 18 ºC. Conservación del vino a baja temperatura para preservar los aromas varietales, dejando al vino sobre sus lías durante 6 meses y con removido periódico semanal, consiguiendo una sensación gustativa de mayor cuerpo y potencia.
Nuevo
Tipo
Blanco
D.O
Valdeorras
Variedad de uva
Godello
Vinificación
Selección en mesa de forma manual. Despalillado y suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10 ºC y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar su perfil aromático. Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada a 18 ºC. Conservación del vino a baja temperatura para preservar los aromas varietales, dejando al vino sobre sus lías durante 6 meses y con removido periódico semanal, consiguiendo una sensación gustativa de mayor cuerpo y potencia.
Viñedo
La Mallada. Parcela ubicada en Seadur, aldea perteneciente al municipio de Larouco, en la provincia de Orense, ubicada en una ladera rodeada de montañas que protegen los viñedos. Tiene orientación sur y las viñas están alineadas norte-sur. Área de 3,4 hectáreas. Suelo de granito fragmentado y meteorizado, con carácter arenoso y pedregoso.
Envejecimiento
Crianza sobre lías 6 meses
Guía Peñín
91
Productor
Pago de los Capellanes S.A (Camino de la Ampudia s/n, 09314 Pedrosa de Duero, Burgos, España)
Graduación Alcohólica
13,5 %
Vista
De color dorado verdoso.
Nariz
Muestra aromas de gran intensidad y pureza varietal de la uva Godello, donde destacan las frutas de hueso maduras, con notas a pastelería aportadas por las lías, flores blancas y vegetales balsámicas típicas del entorno de cultivo.
Boca
Fresca y muy potente, con un claro carácter mineral aportado por los suelos de granito. Vino con gusto equilibrado, goloso y dotado de una gran longitud y personalidad que termina con una gran amplitud aromática.

BODEGAS PAGO DE LOS CAPELLANES

La conservación de ocho nogales centenarios situados en las viñas fue el punto de partida que determinó el emplazamiento de esta bodega, que optó desde el principio por un esquema que realzara la forma del patio en el que se desarrollan las diversas funciones de elaboración.

La totalidad de la bodega se integra en el paisaje natural que lo envuelve a través de un continuo y fluido manto de hiedra, enriquecido con la majestuosidad de los nogales centenarios.

La primera fase se construyó en 1996. Un edificio de planta rectangular en el lado oeste del patio de nogales alberga la parte de entrada de la uva en vendimia y los depósitos de fermentación. La bodega de elaboración, lejos de quedar en el olvido, se amplió años después para dar capacidad al volumen actual de producción.

La viña

Los viñedos de Pago de los Capellanes trabajan en un 100% la variedad Tinto Fino o Tempranillo, la uva autóctona de la Ribera. Aunque inicialmente apenas había unas pocas cepas seleccionadas, año tras año han ido multiplicando sus mejores clones.

Las plantas que mejor se han adaptado al terreno y a la climatología se han escogido en campo para obtener una amplia variedad de parcelas. Cada parcela recibe un cuidado personalizado según sus características para obtener de ella los mejores frutos. Una producción reducida permite el estricto control de la calidad del producto, así como el seguimiento de todas las partidas embotelladas.

En los viñedos obtienen 5.000 kg de uva por hectárea, por debajo de los 7.000 permitidos por el C.R.D.O de Ribera del Duero, una cualidad que garantiza la mejor calidad en la materia prima.

Elaboración

El proceso de crianza se lleva a cabo en una bodega subterránea con un calado de 10 metros de profundidad. Allí reposan los vinos en barricas de roble francés nuevo (de 1 a 3 años) hasta que alcanzan la madurez óptima para su mezcla o coupage. Una selección de 22 tipos de roble francés según su origen (Alier, Nevers, Centro) secado al aire libre (de 24 a 60 meses) y tostado, ayudan a envejecer el vino.

Bodegas Pago de los Capellanes

Foto: Impresionante parque de barricas de Bodegas Pago de los Capellanes.

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