Vermouth y Aperitivos

Astobiza Vermouth

Bodedas Astobiza

Un vermut de altos vuelos que ha sido seleccionado como el mejor vermut semidulce del mundo en los World Vermouth Awards 2021. Se trata del primer vermut blanco del mundo elaborado con Hondarrabi zuri, la uva protagonista en los txakolis alaveses. Se crea con el vino base que alberga la damajuana número 3 de las 12 que tiene la bodega, y se macera con botánicos entre los que destacan el ajenjo y los cítricos que redondean un trago perfecto no solo para degustar "on the rocks", sino también en coctelería e incluso como acompañante de comidas.

Viene acompañado con un pequeño frasco de vermut rojo para poder combinar unas gotas de esta delicia con el blanco. Tú eliges cuál de los dos protagoniza tu trago o si, por el contrario, prefieres degustarlos por separado.

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VARIEDAD

Hondarrabi Zuri

BODEGA

Bodedas Astobiza

TIPO

Vermouth

NOTA DE CATA

Boca: Perfectamente equilibrado en cuanto amargor y acidez. Limpio y fresco, de carácter atlántico.

MARIDAJE

Muy gastronómico, perfecto para tomar solo o para acompañar comidas de principio a fin.

ELABORACIÓN

Vinificación: Vino base procedente de la damajuana número 3 de las 12 que alberga Astobiza. Se elabora añadiendo alcohol de cereal con enebro de la London Gin de la casa al mosto y se deja macerar con diferentes botánicos entre los que destacan el ajenjo y los cítricos. Se embotella reservando una mínima parte para elaborar el vermut rojo de la casa.

Detalles del producto
La bodega

Variedad de uva: Hondarrabi Zuri
Vinificación: Vino base procedente de la damajuana número 3 de las 12 que alberga Astobiza. Se elabora añadiendo alcohol de cereal con enebro de la London Gin de la casa al mosto y se deja macerar con diferentes botánicos entre los que destacan el ajenjo y los cítricos. Se embotella reservando una mínima parte para elaborar el vermut rojo de la casa.
Productor: Okendo Txakolina S.L.U. (Travesía de Uribitarte 4 Portal Dcha, 48001 Bilbao, Bizkaia, España)
Graduación Alcohólica: 15,5%
Peso: 750 ml
Boca: Perfectamente equilibrado en cuanto amargor y acidez. Limpio y fresco, de carácter atlántico.
Maridaje: Muy gastronómico, perfecto para tomar solo o para acompañar comidas de principio a fin.
Tipo: Vermouth

Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.

Nuestro viñedo está situado en el pequeño municipio rural de Oquendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de nuestra uva es de variedades autóctonas, principalmente Ondarrabi Zuri, algo de Ondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng.